Amasar un buen hojaldre de levadura para croissants es un trabajo largo y difícil, pero una panificadora ayudará a simplificar la tarea. Con su ayuda, puede hacer una excelente masa de levadura, tomará mucho tiempo cocinar, pero no necesitará pasar este tiempo cerca, pero puede hacer otras cosas importantes.
Es necesario
- - harina de trigo - 600 g;
- - leche - 50 ml;
- - agua - 300 ml;
- - levadura seca - 2 cucharaditas;
- - mantequilla - 5 cucharadas soperas;
- - sal - 1 cucharadita;
- - huevo - 1 pieza;
- - mermelada - 200 g.
Instrucciones
Paso 1
Ponga la harina en un recipiente, vierta la leche y el agua tibia, agregue 3 cucharadas de mantequilla ablandada, 1 huevo, levadura seca y sal. Establezca el modo en "Masa" o "Masa de levadura". Después de 3, 5 horas, la masa estará lista.
Paso 2
Retire la masa terminada del recipiente y cúbrala con film transparente. Déjalo actuar durante aproximadamente media hora para que suba y empiece a dar forma a los croissants.
Paso 3
Enrolle la masa en una capa, dóblela por la mitad y extiéndala nuevamente, haga lo mismo 3-4 veces, mientras que después de cada enrollado, engrase la hoja con mantequilla ablandada y déjela por 10 minutos. Después de extender la masa por última vez, refrigérala durante 2 horas.
Paso 4
Estirar la masa en una capa delgada nuevamente, cortarla en triángulos. Coloque una cucharada de mermelada espesa encima de la masa y enrolle los triángulos en tubos, comenzando por el borde ancho.
Paso 5
Precaliente el horno a 200 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino para hornear, coloque croissants sobre ella. Batir el huevo ligeramente y cepillar sobre la superficie de los bollos. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee los croissants y la mermelada hasta que estén tiernos.
