El delicado queso elaborado con leche de cabra u oveja combina bien con verduras frescas o horneadas, aves y otros productos ligeros, por lo que a menudo se preparan ensaladas con queso fetax. Se distinguen al mismo tiempo por la ligereza y la nutrición y pueden servir como un refrigerio festivo y una cena completa para una dama elegante.
Ensalada fresca con queso fetaxa
Ingredientes:
- 200 g de fetax;
- 400 g de tomates;
- 200 g de pepinos;
- 250 g de pimientos morrones;
- 1 cebolla morada;
- 150 g de aceitunas;
- 100 ml de aceite de oliva;
- 50 ml de zumo de limón;
- 25 ml de vinagre de vino ligero;
- 1/3 cucharadita pimienta blanca molida;
- 1/2 cucharadita sal.
Cortar el queso en cubos, los tomates y pepinos en mitades, los pimientos morrones pelados de las semillas en tiras, las aceitunas en tiras. Pelar la cebolla y cortarla en medias anillas finas. Combine el aceite de oliva con el jugo de limón, el vinagre, la pimienta y la sal en un tazón pequeño. Dividir las rodajas de verduras en platos en porciones, espolvorear con fetaxa, aceitunas y verter sobre la salsa aromática.
Ensalada César con queso fetaxa
Ingredientes:
- 200 g de fetax;
- 200 g de filete de pollo blanco;
- 4 rebanadas de pan blanco;
- 400 g de lechuga;
- 6 tomates cherry;
- 2 dientes de ajo;
- 100 ml de aceite de oliva + 50 ml para freír;
- 2 yemas de pollo;
- 50 ml de zumo de limón;
- 2 cucharaditas mostaza;
- 1/3 cucharadita pimienta de Jamaica molida;
- 3/4 cucharadita sal.
Verter una cucharada de aceite de oliva en una fuente refractaria y calentar a fuego alto. Corta la corteza del pan y córtalo en trozos del tamaño deseado. Presiona ligeramente la rodaja de ajo con un cuchillo, fríelo en aceite y deséchalo. Freír el pan hasta que esté crujiente y dorado. Separar la piel del filete de pollo, cortarlo en cubos o tiras y cocinar en una sartén con aceite.
Batir las yemas con la mostaza y el ajo restante rallado, agregar aceite de oliva, jugo de limón, pimienta y sal. Extienda las hojas de lechuga cortadas a mano en un plato plano, cubra con carne blanca, cubos de queso fetax y mitades de tomates cherry. Vierta el aderezo uniformemente por encima y espolvoree el César con crutones.
Ensalada templada con queso fetaxa
Ingredientes:
- 200 g de fetax;
- 1 berenjena;
- 1 tomate grande;
- 1 pimiento;
- 120 ml de aceite vegetal;
- 2 cucharadas. cariño;
- 1 cucharadita mostaza casera;
- sal.
Picar la berenjena y el pimiento en trozos al azar, llenar una fuente de horno con ellos, rociar con aceite de oliva y un poco de sal. Coloca las verduras en un horno precalentado a 220oC durante 15 minutos. Caliente la miel un poco, revuélvala con mostaza, aceite vegetal y 1/2 cucharadita. sal. Combine el salteado al horno con rodajas de tomate, dados de fetaxa en una ensaladera de vidrio grueso, sazone y mezcle suavemente con dos cucharas de madera.
