Cuando comienza el momento de la cosecha, muchas amas de casa se enfrentan a la pregunta de qué hacer con la mermelada del año pasado, que a menudo se confita después de un almacenamiento prolongado. Por supuesto, no debe tirarlo, porque además de una variedad de compotas, puede hacer vino casero con mermelada: ligero, aromático, con un regusto agradable de sus frutas y bayas favoritas.
Es necesario
- - 1 litro de mermelada de frutos rojos o frutas;
- - 3 litros de agua;
- - 110 g de pasas.
Instrucciones
Paso 1
Antes de comenzar a hacer vino casero con mermelada vieja, debe preparar el recipiente. Tome un frasco de vidrio o una olla esmaltada y lávela con bicarbonato de sodio, luego enjuáguela varias veces con agua corriente. Vierta agua hirviendo sobre platos limpios.
Paso 2
Vierta agua en una cacerola separada y póngala al fuego. Transfiera la mermelada casera a un recipiente preparado previamente y agregue pasas lavadas. Cuando el agua empiece a hervir, sacarla del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Vierta el agua enfriada en una botella de mermelada y use una cuchara de madera para revolver el contenido de la botella.
Paso 3
Tape la botella y colóquela en un lugar oscuro para fermentar el contenido del recipiente. En verano, puede dejar la botella en la cocina y, en invierno, ponerla debajo de la batería.
Paso 4
Cuando la botella haya estado en un lugar cálido durante 10 días, abra la tapa y retire con cuidado la pulpa de la superficie del líquido. Transfiera la pulpa a una gasa y cuele, escurriendo el líquido en un recipiente aparte. El bizcocho restante se puede desechar.
Paso 5
También cuela el líquido que queda en el frasco a través de una estopilla y combina con el que queda después de filtrar el puré. Vierta el mosto resultante en un frasco completamente lavado, en el cuello del cual colóquese un guante de goma.
Paso 6
Deje fermentar el frasco de mosto durante 40 días. Espere hasta que el vino de la mermelada se vuelva transparente y el guante inflado se caiga. Vierta el vino joven de la mermelada en botellas de vidrio, teniendo cuidado de no tocar el sedimento que queda después de la re-fermentación. Tape las botellas y guárdelas en un lugar fresco y oscuro. Aproximadamente 2 meses después del embotellado, el vino de mermelada casera estará listo para beber.
