Los rollos son un plato tradicional japonés, un tipo de sushi. Se preparan a partir de arroz, pescado, nori, mariscos y otros ingredientes. Aprender a hacer panecillos en casa no es tan difícil como parece a primera vista. Habiendo dominado el arte de cocinar delicias japonesas, puede sorprender a los invitados con habilidades culinarias.
Es necesario
- Para rollos clásicos:
- - 150 g de arroz;
- - 50 ml de vinagre de arroz;
- - 100 g de filete de salmón rosado ligeramente salado;
- - 1 pepino;
- - 1 vaina de pimiento morrón;
- - 1 hoja de nori;
- - 10 g de azúcar;
- - una rodaja de limón;
- - wasabi;
- - salsa de soja;
- - Hojas de lechuga;
- - albahaca;
- - sal;
- - estera de bambú.
Instrucciones
Paso 1
El componente principal de los panecillos es el arroz. No todas las variedades son adecuadas para cocinar platos japoneses; elija arroz japonés, especialmente diseñado para sushi y panecillos, o de grano redondo.
Paso 2
Clasifique el arroz, retire todos los granos dañados y enjuague con agua fría tantas veces hasta que esté transparente. Después de eso, ponga el arroz en un bol, cúbralo con agua fría y déjelo por 10-15 minutos.
Paso 3
Luego escurre el agua con cuidado, coloca el arroz en una cacerola y vuelve a llenarlo con agua limpia para que cubra los granos aproximadamente un centímetro. Coloque a fuego medio y deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine el arroz hasta que esté tierno. Retirar los platos del fuego y, sin abrir la tapa, dejar reposar durante 5-7 minutos.
Paso 4
Coloque el arroz cocido en un tazón ancho y enfríe lo más rápido posible. Para hacer esto, revuelva y sople periódicamente (por ejemplo, con un ventilador).
Paso 5
Mezcle el vinagre de arroz con el azúcar granulada y la sal hasta que se disuelva por completo. Luego vierta la mezcla preparada en el arroz y revuelva bien para distribuir el vinagre de manera uniforme. Use arroz tibio, pero no caliente, para hacer los panecillos.
Paso 6
Cortar los filetes de salmón rosado en rodajas finas. Lave el pepino y el pimiento y séquelos con una toalla de papel. Retire las semillas de los pimientos y corte las verduras a lo largo en tiras finas.
Paso 7
Extienda una hoja de nori sobre una estera de bambú y esparza el arroz uniformemente encima. Extiéndalo con las manos de modo que queden 2 tiras de nori sin relleno de unos 2 centímetros de ancho alrededor de los bordes. Ponga encima del arroz el filete de salmón rosado, el pepino y las tiras de pimiento morrón.
Paso 8
Enrolle el tapete suavemente en un rollo. Para hacer esto, mientras sostiene el relleno en su lugar, use los pulgares para levantar un borde del tapete. Continúe levantándolo suavemente y doblándolo hacia adelante, haciendo un giro casi completo. Detente, aprieta los rollos en el tapete y compacta.
Paso 9
Doble el borde del tapete hacia arriba nuevamente y use el tapete para enrollarlo completamente, doblando el borde hacia arriba y hacia adelante cada vez. Luego, apretando ligeramente el espacio en blanco dentro del tapete, gírelo hacia adelante y hacia atrás por la mesa. Presione los extremos del rollo con los dedos si los ingredientes se han caído. Luego desdobla el tapete.
Paso 10
Corta el rollo resultante por la mitad, luego corta cada mitad en 4 pedazos más. Colocar los panecillos cocidos en un plato, decorar con rodajas de limón, lechuga lavada y seca y hojas de albahaca. Sirve la salsa de soja y el wasabi por separado.
