Los tomates secados al sol son un bocadillo aromático popular en todo el mundo. Su receta fue inventada por los habitantes del Mediterráneo. Rápidamente se dispersó por diferentes estados y se enamoró de las amantes rusas.
Tomates secados al sol - sabor exquisito
Ni un solo gourmet que se precie pasará por alto los tomates secados al sol. Este aperitivo italiano es capaz de decorar cualquier plato y darle un sabor inolvidable.
Los tomates secados al sol se combinan armoniosamente con queso feta, carne, pescado, pasta e incluso una rebanada de pan blanco o negro.
Ingredientes para tomates secados al sol:
- 2 kg de tomates densos, no demasiado maduros;
- 150 ml de aceite de oliva;
- 2 dientes de ajo;
- orégano - al gusto;
- albahaca - al gusto;
- sal (no yodada) - al gusto (según la variedad de tomates);
- 1 pizca de pimienta negra
Instrucciones para cocinar tomates secados al sol
- Lave bien los tomates. Dejar en remojo en agua fría durante 1 hora.
- Corta los tomates grandes en 4 partes y los pequeños en dos.
- Retire los tallos y el centro con semillas del tomate. No lo necesitamos. Se puede enviar a la sopa frita. La pulpa también es adecuada para un bocadillo de mierda.
- Cubra una bandeja para hornear con una hoja de papel pergamino. Una capa será suficiente. Ponle los tomates. Puede doblar las frutas firmemente entre sí, pero solo en una capa.
- Coloque una bandeja para hornear con tomates en el horno, precalentado a 90-100 grados.
- Los tomates se secan durante aproximadamente 5 horas. Este tiempo puede variar según el tamaño de las rodajas de verduras. Los trozos pequeños de fruta se cocinan mucho más rápido. Durante todo el tiempo de cocción, es necesario controlar el estado de las verduras. No se debe permitir la quema.
- Los tomates se encogen significativamente después de cocinarse y se vuelven ligeramente húmedos y flexibles. Si comienzan a romperse, los tomates están demasiado secos.
- Esteriliza el frasco y la tapa.
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Transfiera los tomates de la bandeja para hornear a un tazón hondo. Agregue ajo picado, pimienta, orégano y albahaca. Mezclar todo a fondo.
Imagen - Coloque los tomates en capas en un frasco, apisone bien. No debe haber exceso de aire en el frasco, de lo contrario afectará el sabor de los tomates secados al sol.
- Vierta aceite sobre los tomates. Debe cubrirlos por completo, de lo contrario los tomates se amargarán y comenzarán a enmohecerse.
- Cierre bien el frasco con una tapa. No es necesario enrollar los tomates secados al sol.
- El manjar estará listo en 7-10 días. Este tiempo es suficiente para que las frutas absorban todo el aroma del orégano y otras especias. Vale la pena señalar que los tomates secados al sol se almacenan en el refrigerador por no más de seis meses, pero como regla general, se comen mucho más rápido.
2 kg de tomates harán solo un frasco pequeño de golosinas cecinadas, ¡pero vale la pena! Los tomates infundidos con hierbas, ajo y aceite de oliva tienen un aroma increíble y un sabor delicado. Se convertirán en el snack favorito de toda la familia.
