Los tomates secados al sol son un producto exquisito y no barato. Pero, si se ocupa de la producción de sus propias cosechas de tomates en mitad de la temporada, entonces este suministro no requerirá costos en efectivo significativos, y el sabor de los tomates secos caseros puede superar a los que se compran en la tienda.
Es necesario
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- Tomates;
- sal marina (a razón de 1 vaso por 5 kg de tomates);
- hierbas secas a tu gusto;
- papel de hornear;
- Malla o palet con gasa.
Instrucciones
Paso 1
Los tomates pequeños como la cereza y los dedos de mujer son los más adecuados para sus propósitos. Elija frutas firmes, maduras, pero no jugosas. Cuanto más jugoso sea el tomate, más tiempo se secará.
Paso 2
Puedes secar los tomates con piel o sin ellos. Muchas personas prefieren quitar la piel de los tomates frescos y, en forma seca, se vuelve aún más apretada. Pero esto es cuestión de gustos. Si decides pelar los tomates, prepara una olla grande con agua hirviendo y un recipiente con agua fría y hielo. Sumerja las frutas durante 50-60 segundos, primero en agua hirviendo y luego sumérjalas en un baño de hielo. Después de tal operación, la cáscara de los tomates se quitará casi sin esfuerzo.
Paso 3
Corta los tomates preparados por la mitad o en cuartos, depende del tamaño de la fruta. Retire la pulpa cerca del tallo, libere los tomates grandes de las semillas.
Paso 4
Si va a secar tomates al sol, prepare una pantalla especial o una bandeja de plástico baja que pueda cubrirse con una gasa. Coloque las rodajas de tomate a una distancia corta en una capa, espolvoree con sal y hierbas secas. Cubra con una gasa o baje la pantalla. Es mejor colocar el recipiente de tomates más alto del suelo. Un techo de coche calentado por el sol es ideal. Asegúrese de que el viento no derribe sus piezas de trabajo.
Paso 5
Lleve los tomates al interior durante la noche para protegerlos de las bajas de temperatura y el rocío. Los tomates se secarán durante varios días. Los tomates secados al sol listos para usar son flexibles, de color rojo oscuro, secos pero no crujientes, similares a los frutos secos.
Paso 6
Puedes secar los tomates en el horno. Para hacer esto, coloque los tomates preparados en una bandeja para hornear con papel de cocina y póngalo en un horno calentado a 50-60 ° C. Asegúrese de que la puerta del horno no esté bien cerrada. Los tomates estarán listos en 8-12 horas.
