Puede hacer no solo salsas originales con frutas de serbal, sino también bebidas, mermeladas e incluso postres. Resultan fragantes, muy sabrosos e increíblemente saludables.
Mermelada de serbal
La mayoría de las veces, la mermelada está hecha de fresno de montaña. Para hacerlo, necesita lo siguiente:
- ceniza de montaña - 2 g;
- azúcar - 1,5 kg;
- agua - 700 ml;
- manzanas - 500 g.
Tome un árbol de serbal, sepárelo de las ramas, transfiéralo a un colador y enjuague bien con agua corriente. Tome una cacerola y agregue azúcar. Llénelo de agua y colóquelo sobre la placa calefactora. Cuando la mezcla hierva, debe reducir el fuego y revolver constantemente. Es necesario que el azúcar y el agua hiervan y obtengan un almíbar de espesor medio.
Tome las manzanas y córtelas en rodajas pequeñas. Sumérgelos en el almíbar y luego agrega la ceniza de montaña. Cúbralo todo con una tapa y déjelo por 10 horas. Pasado este tiempo, poner la mermelada al fuego, llevar a ebullición y cocinar durante 3 minutos. Entonces puedes empezar a torcerlo en frascos.
Salsa dulce de fresno de montaña
Esta salsa de frutos rojos es una gran adición a muchos platos. Para hacerlo necesitas:
- azúcar - 200 g;
- ceniza de montaña - 1 kg;
- agua - 50 ml;
- pimiento dulce - 2 piezas
Tome una ceniza de montaña, quítele las ramitas y colóquela en agua hirviendo durante 1 minuto. Luego pica las bayas con el pimiento morrón. Vierta todo esto con agua, prenda fuego y hierva. Vierta el azúcar allí y coloque todo con cuidado. Reducir un poco el fuego y dejar reposar la salsa hasta que espese. Después de lo cual estará listo para su uso.
Licor de serbal
El relleno de serbal tiene un sabor agrio. Para hacerlo, debes llevar:
- ceniza de montaña - 1,5 kg;
- vodka - 2 l;
- azúcar - 1 kg.
Tome un fresno de montaña maduro, enjuague, retire las ramitas y seque con una toalla de cocina. Precalienta el horno a 180 ° C y coloca la baya durante 2-4 minutos. Debería ablandarse.
Enfriar la ceniza de montaña y verter en las botellas preparadas previamente. Vierta 2/3 con vodka purificado. Dejar infundir durante varias semanas. Es necesario que la baya se vuelva de color ámbar oscuro. Luego escurre el vodka y cubre el fresno de montaña con azúcar. Coloque los frascos en un lugar oscuro durante 2 semanas. Pasado este tiempo, el relleno estará listo.
Rowan frutas confitadas
Las bayas de serbal producen deliciosas frutas confitadas que tienen un sabor agradablemente amargo. Para hacerlos, debes:
- azúcar granulada - 1, 2 kg;
- ceniza de montaña - 1 kg;
- ácido cítrico - 3 g;
- agua - 3 cucharadas.
Tome las bayas de serbal y sumérjalas en agua hirviendo durante 5 minutos. Luego transfiéralos directamente al líquido frío durante el mismo tiempo y luego retíralos sobre una toalla de papel.
Coloque una olla con agua y deje hervir. Vierta azúcar y prepare almíbar. Ponga las frutas y déjelas al fuego durante 4-5 minutos. Entonces déjalo todo por un día. Luego, vuelva a hervir la sartén con ceniza de montaña y agregue ácido cítrico allí. Eche las bayas en un colador, deje escurrir el almíbar y coloque las frutas confitadas terminadas en un plato.
