El puré de manzana tiene un sabor y un aroma agradables. No es difícil prepararlo en casa, pero el proceso lleva mucho tiempo. Esta receta es especialmente útil cuando tiene muchas manzanas caídas que deben usarse de alguna manera.
Es necesario
- - manzanas maduras 15 kg
- - agua 10 l
- - azúcar 2 kg
- - levadura seca 50 g
- - guante médico de goma o sello de agua
Instrucciones
Paso 1
Lo primero que hay que hacer es clasificar las manzanas, pelarlas, cortarlas. Usa tanto la pulpa como la cáscara para hacer el puré.
Paso 2
Exprime las manzanas con un exprimidor. Si no lo tiene, puede rallar las manzanas en un rallador normal y luego usar la pulpa. Tenga en cuenta que si está cocinando pulpa de manzana, debe quedar suave.
Paso 3
Disuelva la levadura con agua tibia, pero no hirviendo (puede leer las instrucciones completas en el paquete con la levadura). Coloque el jugo de manzana, la levadura, el agua y el azúcar en un tazón, revuelva hasta que quede suave.
Paso 4
Coloque un guante médico de goma en el cuello del recipiente, primero perfore un agujero con una aguja en el área del dedo. Si tiene un sello de agua, úselo. Deje que la mezcla fermente durante 30-40 días en un lugar oscuro.
Paso 5
Cuando el lavado esté listo, el guante se desinflará. Cuele el puré hasta que esté completamente transparente, elimine el sedimento. Del puré resultante, puede hacer licor de manzana o usarlo como una bebida independiente con bajo contenido de alcohol.
Paso 6
También puede hacer puré sin agregar levadura, luego se llamará sidra. Antes de cocinar, para no estropear 15 kg de manzanas, es mejor hacer una pequeña prueba: moler 1 kg de manzanas. Importante: debe moler manzanas sin lavarlas; es en la superficie donde se encuentra la fermentación de levadura. Deje fermentar durante 2-3 días; esto le dirá si las manzanas son lo suficientemente dulces para fermentar.
