Los tomates funcionan bien para el menú de verano. Le darán al plato un sabor fresco, así como un toque de acidez o dulzor, según la variedad. Por ejemplo, con ellos puedes preparar una amplia variedad de ensaladas, tanto vegetarianas como de carne.
Prepara la clásica ensalada Caprese italiana. Corta los tomates y la mozzarella en rodajas. Colócalos en un plato, alternando entre tomates y queso. Agrega unas gotas de vinagre balsámico y albahaca. Es mejor recoger tomates para una ensalada de este tipo con menos jugo y con más pulpa.
Prepara una ensalada tibia al estilo español. Para hacer esto, corte una zanahoria grande en rodajas y fría en una sartén hasta que estén tiernas, agregando aceite vegetal. Luego ralle 200 g de queso y agregue a las zanahorias calientes durante 1-2 minutos. Pon la masa resultante en un bol. Quite los huesos de las aceitunas enlatadas. Tome unos 50 g, córtelos en cubos, como 2-3 tomates. Coloque en un bol con las zanahorias y revuelva. Condimentar con sal y pimienta.
Enriquece tu menú con ensalada Piedmontaz. Para hacer esto, hierva 3-4 papas y 2 huevos, corte los ingredientes en cubos. Agregue 200 g de jamón, cortado en tiras, así como 2-3 tomates picados y pepinos encurtidos. Corte un poco de perejil fresco u otras hierbas en una ensalada y sazone con mayonesa.
Aprenda la receta de una ensalada de la cocina francesa: "Nicoise". Como sugiere su nombre, esta receta es especialmente popular en Niza y la Riviera francesa en general. Hay varias variaciones de la receta, pero la más famosa es Nicoise con anchoas. Para él, tome 500 g de tomates pequeños, por ejemplo, variedad Cherry. Córtalos. Hervir 2 huevos, picar y añadir a una ensaladera. 1-2 cebollas, picar muy finamente y luego cubrir brevemente con agua para eliminar el exceso de amargor. Rellene la ensalada con pepinos frescos picados, aproximadamente 300 g, ajo, pimiento. Mezclar todo, añadir albahaca y sazonar con aceite de oliva. Sirve la ensalada en el mismo plato con las anchoas enlatadas.
Utilice combinaciones originales de verduras y carne para la ensalada. Para hacer esto, hierva 400 g de judías verdes. Freír 400 g de cerdo en cubitos, espolvorear con semillas de sésamo y añadir un poco de salsa de soja. Prepara los champiñones allí. Prepara la ensalada en porciones. Coloque las hojas de lechuga en el fondo de cada plato, seguido de una mezcla de carne, frijoles y champiñones. Rocíe con un aderezo de aceite de sésamo, vinagre, azúcar y sal. Cubra con tomates cherry cortados por la mitad.
