El mate es una bebida tónica a base de hierbas elaborada con hojas de acebo paraguayo. Tradicionalmente, el mate se bebe en América Latina: este té es rico en cafeína y nutrientes, pero incluso caliente no calienta el cuerpo, lo que se agradece especialmente en los días calurosos de este continente.
Instrucciones
Paso 1
El mate tiene un sabor amargo y ácido y un aroma rico. Es adecuado tanto para el desayuno temprano como para el té de la tarde. El mate vigorizante y adrenalínico no perturba el sueño como el café fuerte. Por el contrario, las personas que consumen mate a diario aumentan su vitalidad y fuerza, necesitan menos tiempo para descansar y dormir. Al mismo tiempo, el mate no ejerce estrés sobre el sistema nervioso: su efecto tonificante se debe a la vitamina A, vitaminas B, hormonas de la alegría, azufre, magnesio, hierro, calcio y sodio.
Paso 2
Es por sus propiedades beneficiosas que el mate se aprecia como bebida matutina. Mézclalo con leche y te sentirás lleno durante mucho tiempo. Poner un litro de leche media en grasa al fuego, llevarlo a una temperatura de 60 grados y agregar 4 cucharadas de yerba mate a la leche. Lleve la mezcla a ebullición, pero no hierva. Vierta la leche hirviendo en una taza, cuele las hojas. Si el mate puro te resulta amargo, endulza con miel o azúcar. Dos tazas de yogur con leche en términos de composición de vitaminas y nutrientes pueden reemplazar un desayuno completo.
Paso 3
Para hacer un mate tradicional latinoamericano se necesitan calabas, el recipiente en el que se prepara y se bebe esta bebida. Vierta 2/3 del mate seco en la calabaza, cubra el recipiente con la mano y agítelo varias veces, incluso con movimientos circulares. Incline la calabaza para que el mate forme un deslizamiento en el fondo del recipiente. Vierta agua caliente (80 grados) en el lugar libre de la calabaza. Primero, vierta un poco y deje que el agua moje las hojas. Repita esta acción después de un minuto. Inserte en kalabas un bombizyu, un pequeño tubo de metal diseñado para beber mate. La bomba debe tocar el fondo con fuerza; conecte el otro extremo con los dedos. El tubo debe estar estacionario. Después de eso, vierta agua caliente en la calabaza en un chorro fino. Cuando las hojas comiencen a aparecer en la superficie, reemplace algunas de ellas por otras frescas. El mate se puede consumir casi inmediatamente después de la elaboración.
