El mate (té de Paraguay) es un excelente tónico. La bebida es rica en vitaminas y elementos útiles. La tecnología descrita, denominada “cimarron”, es la tecnología clásica para la elaboración de mate. No es el único, sino el más correcto.
Es necesario
-
- mate de elaboración seca;
- agua fría y caliente;
- calabaza;
- bombilla.
Instrucciones
Paso 1
Tome una calabaza (recipiente de preparación de mate) y llénela dos tercios con mate seco. Incline el recipiente para que todas las hojas de té se distribuyan a lo largo de un lado, exponiendo completamente el opuesto al fondo de la jarra de calabaza.
A continuación, vierta un poco de agua en el tapete extendido sobre una pared de la calabaza. Pero no de inmediato, sino añadiendo líquido en pequeñas porciones. El agua debe absorberse completamente en la infusión, empapándola. La temperatura del agua depende completamente de las preferencias de la persona a quien se destina la bebida. Puede hacer frío o calor moderado.
Paso 2
Después de unos (3-5) minutos, evalúe el resultado: el contenido de la calabaza debe hincharse y parecerse a una papilla espesa de color verde brillante. Después de eso, tome una pajita de bombilla y, pellizcando el orificio superior con el dedo para crear tirantez adentro, colóquela en la calabaza, sumergiéndola ligeramente en las hojas de té hinchadas.
Paso 3
En la siguiente etapa, la calabaza se rellena con agua caliente. Cuando se prepara correctamente, el mate se hincha y llena la calabaza por completo. Después del relleno final, la bebida se deja reposar durante 0.5-2 minutos y comienza a beber en pequeños sorbos, sorbiendo el líquido del fondo.
Paso 4
Una vez que se ha bebido todo el líquido, se agrega agua caliente a la calabaza. Una porción de las hojas de té se puede verter 2-3 veces, y con cada cobertura, el sabor del mate cambia, de herbáceo en la primera infusión a amargo en la siguiente.
