En la actual agitación comercial, especialmente en Europa, beber mate se está convirtiendo lentamente en solo preparar y beber una infusión de hojas de acebo. Se venden vasos de plástico llenos de esterilla seca y una pajita de plástico. El llamado kit de una sola vez. Qué hacer es un homenaje a nuestro tiempo.
De hecho, el proceso de beber mate es un cierto ritual, cuya observancia brinda no solo placer estético, sino que también ayuda a sentir mejor la bebida en sí. Una taza especial llamada calabaza o porongo se usa para beber mate. Es el fruto de una calabaza en forma de pera, a la que se le ha cortado la parte superior y se le ha quitado la pulpa. Su corteza de árbol se seca y, a veces, se ahuma ligeramente sobre el fuego. A menudo, los bordes se recortan con plata. La calabaza nunca debe cubrirse con pintura o barniz. Su superficie debe respirar.
Una vez que te hayas convertido en el orgulloso propietario de una calabaza, debes revivirla antes de usarla. Para ello, llena la mitad de la calabaza con mate, llénala con agua caliente y déjala en este estado por un día. Luego, vierte el contenido y frota bien el interior de la calabaza con una cuchara envuelta en un paño suave. Repetimos el procedimiento dos veces.
Para la calabaza hecha a mano por artesanos de renombre, existe un tipo diferente de proceso de revitalización. Pon el mate en la calabaza hasta la mitad. Luego llénala hasta arriba con un buen coñac. Lo dejamos reposar un día. Luego limpiamos la calabaza, enjuagamos con agua fría. Seque con un paño suave, luego vuelva a dar un poco de coñac y enjuague con él las paredes del recipiente. La calabaza ahora se puede secar. Y después del secado, comience un agradable proceso de bebida.
