La tradición de beber mate nos llegó desde América Latina hace poco tiempo, pero rápidamente ganó popularidad entre los gourmets y amantes de las "ceremonias del té". La mayor demanda de este té ha llevado a que muchas empresas se hayan lanzado a la producción de mate envasado, para un uso sencillo y cómodo en oficinas, restaurantes y cafeterías.
Además, han aparecido en el mercado kits desechables en forma de vaso de plástico lleno de una mezcla seca de mate, lo que le permite preparar mate rápidamente. Dicha taza está sellada herméticamente con papel de aluminio; se le adjunta un tubo desechable de plástico.
Detengámonos con más detalle en los elementos necesarios para la correcta elaboración del mate. Sin duda, el "sabor" especial de la ceremonia del "matepitiya" viene dado por los platos específicos que se utilizan para ello. El personaje principal aquí es la calabaza (también conocida como porongo), que desempeña el papel de una tetera. Este recipiente está hecho de una calabaza en forma de pera, a la que se le corta la punta y se le quita la pulpa. Después del secado, la superficie de la calabaza se vuelve dura, como la madera. Para lograr una superficie brillante, a veces la calabaza se ahuma sobre el fuego. Además, los bordes de la calabaza pueden estar encuadernados con metal (generalmente plata), tallados o bordeados con ribetes de cuero. Está prohibido cubrir la calabaza con pintura o barniz, esto lleva a que la superficie de la calabaza deje de "respirar" y el sabor del té se deteriore.
La calabaza puede ser individual, diseñada para una persona (el volumen de dichos recipientes es de 0,3 a 05 litros) o grande para toda la empresa (hasta 1 litro). La calabaza mantiene perfectamente la temperatura óptima para preparar la bebida y conserva el sabor especial del té por el que los conocedores lo aprecian tanto.
El segundo atributo necesario para preparar y beber una bebida es una pajita o bombilla especial a través de la cual se debe beber el mate. La bombilla es un tubo de metal de 15 a 25 cm de largo, con un colador en forma de tetraedro en el extremo. Los materiales tradicionales para la fabricación de la bombilla son el metal (plata), el hueso y la caña o la madera. Hoy en día, los tubos de plástico también se utilizan a menudo. Aquellos que prefieren tomar mate caliente utilizan una bombilla corta de madera. Y para tomar una bebida fría, es mejor llevar una pajita más corta, puedes usar una de metal.
El elemento final del juego de preparación de mate es un hervidor de agua caliente llamado pava. La versión europeizada del consumo de mate le permite reemplazar el hervidor con un termo especial.
Una vez que haya elegido los platos en el estilo apropiado, puede comenzar a degustar de manera segura esta increíble bebida para disfrutar plenamente de su aroma y sabor inusual.
