Los fideos son una característica de la cocina italiana. Espaguetis, maltagliati, fetuccini, capallini … Cada uno de ellos tiene su propio sabor y forma especial, característico únicamente de él.
Es necesario
- - 320 gramos de fideos maltagliati caseros
- - 100 gramos de jamón San Daniele por loncha
- - 200 gramos de tomates maduros firmes 1 tallo de apio 1 zanahoria
- - 4 cucharadas de aceite de oliva premium
- - 1 cebolla
- - sal y pimienta
Instrucciones
Paso 1
Verter los tomates con agua hirviendo con sal, lavar, pelar, quitar los granos, escurrir el agua vegetal y cortar en trozos.
Paso 2
Moler zanahorias, apio y cebollas en una licuadora.
Paso 3
Corta el jamón en tiras y reserva.
Paso 4
Sofreír ligeramente las verduras picadas en aceite, evitando que se formen costras, añadir el jamón picado y sofreír sin dejar de remover.
Paso 5
Combine los tomates picados en una cacerola, agregue sal y pimienta y cocine, tapado a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente y, si es necesario, agregue unas cucharadas de agua caliente para estirar la salsa.
Paso 6
Mientras tanto, en una cacerola grande, hierva una gran cantidad de agua, agregue sal y cocine la pasta hasta que esté medio cocida, luego escurra el agua, agregue el guiso cocido en jamón y sirva.
