Desde la antigüedad, el kvas ha sido amado en Rusia. Eso sí, ahora esta bebida se puede comprar en cualquier tienda. ¿Pero será real? Pero, ¿qué pasa si haces kvas con tus propias manos a partir de los productos más simples y naturales?
Incluso el kvas más común se puede preparar de formas completamente diferentes. Pero la base es la misma: pan, levadura y azúcar. Y los componentes adicionales en forma de limón, pasas, bayas y hierbas solo enfatizarán toda la variedad de esta bebida.
Kvas de pan tradicional
Requerido: 3 litros de agua, 2 cucharadas. cucharadas de pasas, 1 barra de pan de centeno, 1 vaso de azúcar, 20 g de levadura.
Seque el pan de molde en el microondas o en el horno. Hierva el agua en este momento. Verter los picatostes dispuestos en un cazo con agua hirviendo, tapar y dejar enfriar. Después de eso, cuele el agua, agregue el resto de los ingredientes (azúcar y levadura), revuelva hasta que se disuelva y ponga en un lugar cálido durante 10 horas. Vierta las pasas lavadas en frascos limpios y secos previamente preparados, vierta el cultivo iniciador, cierre con tapas y envíe a un lugar frío durante 2 días.
Kvas con limón
Ingredientes: 3-3, 5 litros de agua, 400 g de pan de centeno, 20 g de levadura, medio limón, 1 vaso de azúcar, 1 cucharada. una cucharada de pasas.
Como en la receta anterior, prepara los picatostes. Ponlos en una cacerola y cúbrelos con agua hervida fría. Tapar y dejar infundir durante 5-6 horas. Luego cuele, agregue la levadura, el azúcar y el jugo exprimido de medio limón. Remover, tapar y dejar en un lugar cálido durante 6 horas. Después de eso, cuele el kvas y vierta en el recipiente preparado no hasta arriba. Agregue pasas lavadas y secas a cada recipiente a puñados. Cierre las tapas y guárdelo en un lugar fresco durante 2-3 días.
Kvas de rosa mosqueta
Necesitarás: 3 litros de agua, 0,5 kg de escaramujo, 15 g de levadura, 1 vaso de azúcar, 2-3 rebanadas de pan de centeno, medio limón.
Enjuagar los escaramujos, triturar y mezclar con azúcar. Vierta agua hirviendo, agregue pan y levadura diluidos en agua tibia, jugo de limón. Revuelva, cubra y coloque en un lugar cálido durante varias horas. Luego cuele, vierta en recipientes, cierre y coloque en un lugar oscuro y frío durante 3 días.
Kvas con tomillo
Ingredientes: 1 litro de kvas casero tradicional preparado, 20 g de tomillo de hierbas secas, ¼ vaso de azúcar.
Preparación: vierta 1 vaso de kvas en una cacerola, agregue tomillo seco, azúcar, hierva durante 2 minutos. Vierta el resto del kvas y déjelo en infusión durante 10-12 horas. Luego colar, verter en un recipiente y dejar en frío durante 1-2 días.
Kvas con semillas de alcaravea
Necesitará: 3 litros de agua, 500 g de pan de centeno, 1 vaso de azúcar, 1, 5 cucharadas. cucharadas de harina de trigo, 1 cucharada. cucharadas de semillas de alcaravea, 15 g de levadura.
Haz picatostes con el pan. Vierta agua hirviendo sobre ellos y déjelos a temperatura ambiente durante 4 horas. Luego cuele, agregue azúcar, semillas de alcaravea, levadura, diluida en agua tibia con harina. Revuelva y deje en un lugar cálido durante 12 horas. Colar nuevamente y verter en recipientes limpios. Cerrar los párpados y en frío durante dos días.
