Esta receta será útil para aquellos que aprecian platos reales elaborados con ingredientes naturales. No se tarda más de una hora y media en cocinarse, tardará un poco más en enfriarse y asentarse. El sabor del queso terminado es muy agradable, delicado, suave, moderadamente salado. Este plato sabroso y muy saludable, a diferencia de los quesos de la tienda, está completamente desprovisto de conservantes y saborizantes.
Es necesario
- 1 kg de requesón (preferiblemente casero);
- 1 litro de leche;
- 100 g de mantequilla;
- 2 cucharaditas de sal;
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- También necesitará: gasa y un recipiente (1-2 litros), en el que puede apisonar la masa terminada.
Instrucciones
Paso 1
En una cacerola, mezclar la leche con el requesón, poner a fuego lento y cocinar por 15 minutos, revolviendo constantemente.
Paso 2
Retirar la mezcla del fuego y filtrar a través de 2 capas de gasa. Luego atamos las esquinas de la gasa con un nudo y la colgamos sobre una cacerola o fregadero para que el líquido fluya hacia abajo. Cuando el requesón se enfríe, exprímalo completamente.
Paso 3
Derretir la mantequilla en un bol esmaltado. Agregue sal y refresco, enfriado con vinagre. Luego ponga allí el requesón exprimido y mezcle bien todo el contenido.
Paso 4
Ponemos la mezcla al baño maría y cocinamos durante 40 minutos a fuego lento. Durante la cocción, es imperativo revolver la masa todo el tiempo.
Paso 5
Puede usar un cartón de leche vacío sin tapa, una cacerola pequeña u otra forma conveniente para apisonar y dar forma al queso. Poner la masa caliente en un molde, apisonarla bien, dejar enfriar y refrigerar por 2 días. A continuación, el queso está listo para comer.
