Es costumbre beber coñac real lentamente. En ningún caso debe beberse de un trago, como el vodka. Después de todo, poder beber coñac correctamente es un buen ejemplo de educación e inteligencia.
Uno de los componentes más importantes del coñac es su aroma. El coñac se vierte en vasos especiales llamados snifters (de la palabra inglesa sniff - oler). La copa tiene la forma de un vaso barrigón y ahusado en una pierna. Los tragos se fabrican en diferentes capacidades, de 70 a 400 gramos. El coñac se vierte en un vaso de este tipo al nivel máximo de la parte más ancha. En la degustación se utilizan vasos de menor tamaño, más alargados, pero aún más estrechos en la parte superior.
Entonces, ¿cómo beber coñac correctamente?
Vierta un poco de brandy (30-40 ml) en un vaso y toque la pared exterior con el dedo. Observe si las huellas dactilares son visibles en el otro lado del cristal. Si son visibles, entonces tienes un coñac de excelente calidad en tus manos. A continuación, comience a girar el vaso alrededor de su propio eje y observe cómo el coñac fluye por las paredes internas del vaso. Si los rastros de coñac permanecen en las paredes durante cinco segundos, entonces frente a usted hay un coñac de cinco a ocho años. Si quince segundos, entonces un coñac de veinte años. Para coñacs más añejos (cincuenta años), los rastros permanecerán durante dieciocho segundos.
El coñac tiene tres etapas de aroma. La primera etapa, que suele ser de sutiles tonos vainilla, se puede captar a una distancia de 5 cm del borde de la copa. En el borde de la copa, sentirás ligeros aromas florales o afrutados. La última etapa son los olores del envejecimiento. Habiendo probado todo tipo de aromas, saborea la bebida con un pequeño sorbo, y fíjate como se "abre" en la boca.
Es costumbre beber coñac en un círculo de personas cercanas, en un ambiente modesto. No es costumbre comer coñac con nada. Y la forma familiar de comer coñac con limón fue introducida por el emperador Nicolás II.
Sirva el coñac ligeramente por encima de la temperatura ambiente. Caliente una copa de coñac solo en las palmas de sus manos. Calentar el coñac al fuego es un signo de mal gusto. Es costumbre beber coñac después de la cena, antes de servir el té o el café, porque es imposible sentir el sabor y el aroma del coñac si se bebe con una comida.
Beber coñac en francés significa cumplir con la regla CCC (Café, Cognac, Cigare). Es decir, primero bebe café, luego coñac y luego enciende un cigarro. Ahora se está volviendo popular mezclar coñac con hielo y martini, sirviéndolo como aperitivo.
Para la preparación de cócteles, se utiliza coñac de envejecimiento corto, ya que dicho coñac se combina con mayor éxito con café, crema, helado, jugos, licores y bebidas carbonatadas.
