El kéfir es un producto muy sabroso y saludable. Sin embargo, este producto tiene un efecto diferente en el cuerpo según la fecha de producción. En algunos casos, el kéfir puede ser dañino. Además, la gama de productos lácteos en cualquier tienda es tan amplia que a veces es difícil tomar la decisión correcta.
Instrucciones
Paso 1
Lo primero que debe buscar al comprar kéfir es la fecha de producción. Al elegir según el grado de frescura, determine qué efecto espera del uso de este producto. El kéfir de un día tiene un efecto laxante suave y el kéfir de tres días, por el contrario, fortalece. El kéfir de tres días está contraindicado para personas que padecen úlcera péptica, gastritis, pancreatitis y colecistitis. El contenido de la bolsa, que ha estado en el estante durante 2 días, tiene un efecto neutro sobre la digestión. A los niños no se les debe dar kéfir que haya estado almacenado durante más de 3 días.
Paso 2
El kéfir, almacenado durante una semana, pierde todas sus propiedades beneficiosas. Todos los microorganismos que contiene ya han muerto y el contenido de alcohol ha alcanzado el 6-7%. Además, existe el riesgo de intoxicación con dicho producto. Los paquetes de kéfir a menudo indican una vida útil de 10 días, sin embargo, el kéfir natural de alta calidad no se almacena durante más de 3-5 días.
Paso 3
Lea atentamente la composición del kéfir en el empaque. Los componentes del kéfir real son leche pasteurizada y cultivo iniciador de hongos kéfir. Es cierto que las lecherías también producen una bebida a base de masa madre de leche en polvo, pero ya no puede considerarse kéfir. Si tiene biokefir frente a usted, incluso mejor. Por lo general, es bien tolerado incluso por personas con alergia a los lácteos. Además del hongo, contiene bacterias de ácido láctico. Su contenido debe ser de 107 UFC por 1 gramo de producto. Biokefir también debe contener levadura: 104 UFC en 1 gramo. Un producto con aditivos de frutas no puede considerarse kéfir. Además, independientemente de si la composición incluye purés y zumos de frutas naturales o colorantes y aromas.
Paso 4
El contenido de grasa y la consistencia es una cuestión de preferencia personal. Si está perdiendo peso, por supuesto, compre kéfir con un pequeño porcentaje de grasa. Pero el contenido de grasa no afecta la calidad del kéfir, es mejor prestar atención a la cantidad de proteína; debe ser al menos del 3%. La consistencia debe corresponder al contenido de grasa indicado en el paquete. Por ejemplo, el kéfir con un contenido de grasa del 3, 2% debería ser lo suficientemente espeso.
Paso 5
Después de verter kéfir en un vaso, eche un vistazo más de cerca a la bebida. Debe tener una consistencia uniforme, de color blanco o ligeramente cremoso. Si el líquido se ha estratificado y aparece suero en la superficie, ya no puede beberlo. Necesitas comer kéfir a temperatura ambiente. Un olor acre también es un signo de kéfir en mal estado.
