Un plato dulce se convierte siempre en una auténtica decoración de la mesa festiva, ya sea una magnífica tarta, una repostería o un exquisito postre. A veces se trata de obras de arte completas. Anteriormente, la decoración principal de tales dulces para pasteleros era una crema preparada a base de mantequilla. Ahora, cada vez con más frecuencia, los pasteleros prefieren la crema batida debido a su ligereza, sabor delicado y menor contenido calórico. Hacer postres con crema batida en casa o decorar productos horneados con ellos es fácil con solo unos pequeños trucos.
Es necesario
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- Crema 20 - 35% de grasa;
- Batidora o licuadora con accesorio de marco.
Instrucciones
Paso 1
Para batir es adecuada la crema de vaca con al menos un 20% de grasa. La crema baja en grasa simplemente no se puede batir. Para batir la crema, use una batidora o licuadora con uno o dos batidores de marco. También puede utilizar una batidora de mano.
Paso 2
Enfriar la nata en el frigorífico antes de batir.
Empiece a batir la nata a la velocidad más lenta. Aumente la velocidad de batido gradualmente.
Paso 3
Si la receta requiere agregar azúcar a la crema batida, agréguela gradualmente en pequeñas porciones durante el proceso de batido. Mejor aún, use azúcar en polvo en lugar de azúcar. No apelmaza la nata montada y se disuelve más fácilmente.
Tan pronto como la crema se bata en una espuma fuerte y conserva su forma en el batidor, se debe detener el batido.
Paso 4
Cuando termines de batir, coloca la crema en una manga pastelera y úsala para decorar tortas o hacer postres. La crema batida correctamente conserva su forma durante mucho tiempo y no se asienta.
