Esta sencilla receta te permite hacer un delicioso panecillo de crema con fresas. En lugar de fresas, puede tomar otras bayas: frambuesas, albaricoques, melocotones, etc. Utiliza la clásica masa de galleta, fácil de preparar y aireada.
Es necesario
- Huevos - 3 piezas,
- azúcar - 200 g,
- harina - 90 g
- crema 30% - 250 g,
- azúcar de vainilla - 1 sobre,
- fresas - 200 g
- azúcar glas para decoración.
Instrucciones
Paso 1
Separa las claras de las yemas. Batir las claras con una batidora hasta obtener una espuma espesa. Luego agregue 60 g de azúcar granulada y bata hasta obtener picos firmes. También agregamos 60 g de azúcar a las yemas, luego las batimos hasta que estén casi blancas.
Paso 2
En un bol hondo, combine las claras con las yemas. Tamizar allí 90 g de harina. Mezclar con movimientos cuidadosos de abajo hacia arriba, asegurándose de que las proteínas no se depositen.
Paso 3
Distribuya la masa resultante de manera uniforme en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Debe obtener un rectángulo uniforme con un grosor de 5-10 mm. Lo colocamos en un horno precalentado a 200 grados y horneamos durante unos 10 minutos, hasta que se dore.
Paso 4
Saque el pastel terminado del horno, sepárelo del papel de hornear. Luego lo ponemos en papel (puedes en el mismo) al revés y lo enrollamos con él en un rollo. Dejamos sobre la mesa a temperatura ambiente. Mientras el bizcocho se enfría, puedes preparar el relleno.
Paso 5
Mis fresas, quiten las "colas", recorten sus puntos de unión. Corta las bayas por la mitad o en varias rodajas medianas. Combina la nata con el azúcar restante, agrega una bolsa de azúcar de vainilla y bate con una batidora hasta obtener una espuma firme.
Paso 6
Libere el bizcocho enfriado del papel y coloque el interior hacia arriba. Aplicar una capa de crema uniformemente, esparcir rodajas de fresa encima.
Paso 7
Enrollamos el rollo y lo ponemos en un plato. Espolvorea el panecillo con azúcar glass por encima y decora con fresas.
