El maíz fresco en mazorca es bueno tanto como refrigerio como como plato separado para una cena ligera de verano. Además, el maíz es una opción ideal para un plato de picnic, ya que no requiere raciones especiales y no se ensucia las manos.
Es necesario
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- mazorcas de maíz (alrededor de 4-5 mazorcas)
- una pizca de sal
- grandes brochetas de plástico para servir
- plato plano grande
Instrucciones
Paso 1
Tome una cacerola grande, de unos 3-5 litros de volumen. Llénelo hasta la mitad con agua y prenda fuego.
Paso 2
Primero, debes quitar las hojas y las fibras del maíz. No deje ni una sola fibra en la mazorca, ya que interferirá con la comida cuando se cocine y será mucho más difícil de quitar. Deje algunas hojas delicadas del centro de la mazorca, deseche el resto.
Paso 3
Coloque la mitad de las hojas que ha quitado de la mazorca en el fondo de una cacerola con agua hirviendo. Luego sumerja las mazorcas en el agua, después de cortarlas o partirlas por la mitad, de lo contrario no podrá poner todas las mazorcas en la olla. Coloque las hojas restantes encima.
Paso 4
Una vez que el agua de la cacerola esté hirviendo, agregue una pizca grande de sal. Coloque una tapa hermética en la cacerola y reduzca el fuego para evitar que el agua hierva. Cocine el maíz a fuego lento, durante aproximadamente 1, 5-2 horas.
Paso 5
El maíz terminado debe enfriarse un poco abriendo la tapa de la sartén. El maíz que se ha enfriado un poco debe sacarse en una fuente grande. Para mayor comodidad, empuje una brocheta grande a cada lado de la mazorca de maíz con fuerza, de modo que la brocheta "permanezca" firmemente en la mazorca; ahora el maíz tiene "asas" cómodas para que sea conveniente recogerlo. Sirva tibio, pero no caliente.
Paso 6
Si has cocinado mucho maíz y no te apetece comerlo frío al día siguiente, puedes recomendar la siguiente receta: maíz frito en aceite.
Tome las orejas restantes, libérelas de las brochetas y transfiéralas a una sartén caliente. Agregue una o dos cucharadas de mantequilla a la sartén, un poco de sal y pimienta. Freír a fuego alto por cada lado durante 1-1,5 minutos, para que se dore. Lo más importante es no cocinar demasiado el maíz para que los granos no empiecen a romperse.
Coloque las mazorcas calientes en un plato grande, devuelva las brochetas a su lugar. Si eres fanático del picante, puedes rociar un poco de salsa Tabasco caliente sobre las orejas.
