Es hora de un delicioso manjar: maíz hervido. Sin embargo, comprarlo listo para usar significa pagar el doble. Es mucho mejor cocinarlo tú mismo.
El maíz hervido es un manjar de temporada. Puedes comerlo solo un par de meses al año, y el resto del tiempo tendrás que conformarte con un producto enlatado. Por eso es tan popular durante los meses de verano y se vende confeccionado en cada esquina. Sin embargo, el precio del maíz hervido es el doble que el de una mazorca cruda, y puede cocinarlo usted mismo para ahorrar dinero. Resultará igual de bien.
El maíz tierno se considera el más delicioso. Es jugoso, dulce y simplemente se derrite en la boca. Antes de cocinar maíz, debe elegir el correcto. Es imperativo comprar mazorcas crudas con hojas, que deben ser densas y verdes. También debe prestar atención a los granos, que deben ser de color amarillo claro, "alineados" en filas. Si hay manchas oscuras en la mazorca, entonces el maíz se ha visto afectado por plagas; es mejor no usarlo como alimento.
Primero debe quitar todas las hojas del maíz y quitar la mazorca de los "pelos". La olla debe tener un fondo grueso. Las hojas retiradas deben enjuagarse y colocarse en el fondo del plato, cubriéndolo por completo. Se recomienda utilizar hojas para que los granos absorban el aroma y se vuelvan mucho más suaves y jugosos. A continuación, apile el maíz lo más apretado posible. Si la cacerola tiene un diámetro pequeño y las mazorcas no caben en ella, entonces deben cortarse por la mitad. Cubrir con hojas. Vuelva a poner el maíz en una capa y cúbralo con las hojas.
Se desaconseja añadir sal durante la cocción, ya que hace que los granos se vuelvan densos y será difícil morderlos. A continuación, vierte agua fría sobre el maíz para que el agua quede un par de centímetros por encima de las capas. Para evitar que el agua hierva y salpique durante la cocción, cubra el contenido con un plato invertido y cocine.
El tiempo de cocción depende directamente de la mazorca. Entonces, el maíz tierno es suficiente para 15 minutos después del comienzo del hervor, y el viejo debe cocinarse un poco más, 30 minutos. Para que el maíz sea más suave y sabroso, después de apagarlo, déjelo reposar en una cacerola durante 30 minutos.
El maíz listo se puede comer.
