La papilla de maíz es rica en silicio, hierro, fibra, vitaminas A, E y grupo B, además de aminoácidos esenciales para el organismo. Promueve la eliminación de toxinas y radionúclidos dañinos del cuerpo. Se ha notado que en países donde la papilla de maíz es un plato nacional (por ejemplo, en Rumania y Moldavia, la famosa mamaliga), el porcentaje de enfermedades cardiovasculares es menor.
Es necesario
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- Para papilla de maíz en agua:
- 1 taza de sémola de maíz
- 2, 5 vasos de agua;
- sal;
- manteca.
- Para papilla de maíz
- cocido en el horno:
- 1 taza de sémola de maíz
- 3-4 cucharadas cucharadas de pasas sin hueso;
- sal;
- azúcar;
- manteca;
- 2, 5 vasos de agua.
- Para papilla de calabaza y maíz:
- un vaso de sémola de maíz
- 300 g de calabaza;
- 50 g de mantequilla;
- 2 cucharadas. cucharadas de miel;
- 100 ml de nata;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Gachas de maíz en el agua
Enjuague bien la sémola de maíz. Vierta agua en una cacerola, colóquela en el fuego y hierva. Tan pronto como el agua hierva, agregue el cereal, revuelva y vuelva a hervir. Tome agua y cereales en una proporción de 1: 2 (para una parte de harina de maíz, dos partes de agua). Cuando la papilla hierva, baje el fuego, agregue sal, cubra la sartén con una tapa y cocine por treinta minutos hasta que espese, revolviendo ocasionalmente. Luego retire la sartén del fuego, agregue la mantequilla, revuelva. Envuelva la sartén con una toalla y deje reposar la papilla durante una hora. En tales gachas de maíz sin azúcar, puede agregar cebollas fritas, tomates, champiñones, pimientos morrones, así como quesos como suluguni o feta. El queso debe cortarse en cubos pequeños, poner en una cacerola con papilla antes de que finalice la cocción y revolver.
Paso 2
Gachas de maíz cocidas al horno
Remojar las pasas en agua fría de antemano. Enjuague el cereal, transfiéralo a una olla de cerámica o cacerola de fondo grueso y cubra con agua hirviendo. Agrega el azúcar, la sal, las pasas y la mantequilla. Mezclar todo a fondo, tapar con una tapa y colocar durante media hora en un horno precalentado a 200 grados. Cuando el cereal se ablande, saca la papilla del horno, revuelve y vuelve a meterla en el horno, sin taparla más, hasta que se dore. La leche se sirve por separado para las gachas.
Paso 3
Gachas de maíz con calabaza
Cocine la sémola de maíz en agua con sal hasta que esté medio cocida. Pelar la calabaza y cortarla en cubos. Vierta un poco de agua en una cacerola o sartén profunda, agregue mantequilla, miel y crema. Ponga la calabaza y cocine a fuego lento durante diez a quince minutos. Poner en una olla de cerámica, alternando: una capa de papilla, una capa de calabaza. Cubra y coloque en un horno precalentado a 160 grados durante treinta minutos. A continuación, saque la olla, retire la tapa y cocine a fuego lento la papilla durante otros veinte minutos hasta que se forme una costra apetitosa.
