A veces, los huevos de gallina se ponen en el refrigerador y la anfitriona ya no puede recordar cuánto tiempo los ha estado guardando. Para proteger a su familia del envenenamiento con huevos rancios, vale la pena verificar la idoneidad de cada uno de ellos antes de usarlos.
Instrucciones
Paso 1
Toma un huevo en tu mano y agítalo ligeramente. Si está fresco, no sentirás mucho temblor dentro de la cáscara. Si el huevo está rancio, entonces su contenido interno se moverá activamente.
Paso 2
Use agua para determinar la calidad de los huevos de gallina. Ponga agua fría en una cacerola o tazón hondo y sumerja los huevos en ella. Los huevos frescos permanecerán en la parte inferior en una posición horizontal, los que permanezcan en el refrigerador durante una semana estarán en el agua en ángulo y los huevos rancios flotarán hacia la superficie verticalmente. Este método se basa en el hecho de que cuanto más tiempo reposa el huevo, más aire se recoge en él. En consecuencia, es el aire que se ha acumulado en el interior el que empuja los huevos de gallina a la superficie.
Paso 3
La frescura de un huevo también se puede determinar externamente. El tono de los huevos frescos de gallina es uniforme, la cáscara está limpia y ligeramente brillante. Los huevos oscurecidos son opacos, los blancos se vuelven grisáceos o adquieren un tinte amarillo.
Paso 4
Los huevos también se pueden comprobar cuando se compran en una tienda. Para hacer esto, debe usar el ovoscopio, un dispositivo especial para verificar la calidad mediante su transmisión. Las claras de huevo frescas son completamente translúcidas, con la yema en el centro. Los huevos que han reposado durante una semana o dos también se verán a través, pero notarás pequeñas áreas oscuras en la ardilla. Los huevos estropeados no se ven en absoluto.
Paso 5
Se puede hacer un control de calidad rompiendo un huevo en un plato. Al hacer esto, preste atención a la proteína. En los huevos de gallina frescos, es exuberante, tiene una forma redondeada, se ajusta bien alrededor de la yema y tiene dos capas: una gelatina densa y una capa externa líquida. Los huevos viejos pierden la dualidad de su proteína, rompiéndola, se obtiene la yema y la masa de proteína líquida en el plato.
