Incluso si el restaurante tiene una cocina excelente, un interior elegante y una buena ubicación, los huéspedes pueden pasar por alto y no correr en multitudes a un almuerzo de negocios. Y la publicidad banal tiene la culpa, o mejor dicho, de su ausencia.
Ocurrencia
La pancarta "¡Estamos abiertos!" no sorprenda a nadie. Todos escriben así, y también adjuntan fotografías de platos bonitos, como si los hubiera feos. Para una promoción eficaz, necesita una razón que nadie más tiene. La gente necesita matices, un motivo de conversación, es decir, una idea: un fitobar ecológico, un DJ bar oriental, un restaurante psicodélico.
Hay demasiados anuncios en los medios, por lo que solo se pueden destacar diseños publicitarios extraordinarios y muy brillantes. Además, no el anuncio, ¡pero la idea debería ser notoria! Es necesario anunciar un "chip", un saber hacer, y no el restaurante en sí como otra bonita habitación en la que comer deliciosamente. No venda el nombre, ni el eslogan, ni el tercer rollo gratis: venda la leyenda, la atmósfera, la forma de vida. No debe dejarse guiar por colegas en esto, no tenga miedo de ser el primero.
Publicidad exterior
El tipo de publicidad exterior más eficaz para un restaurante es su letrero. Debe combinarse con el grupo de fachada y destacar en él, resaltarse en la oscuridad, la información debe ser fácil de leer. Los restaurantes con una influencia territorial suficientemente grande o ubicados en lugares de difícil acceso (más precisamente, difíciles de encontrar) deberían pagar más: en el camino al restaurante (conociendo los principales intercambios de transporte), puede instalar vallas publicitarias, vallas publicitarias, cajas de luz o señales de tráfico. Un tipo relativamente nuevo de publicidad de restaurantes es el transporte (taxis, minibuses).
medios de comunicación
Dependiendo del público objetivo, el restaurante puede enfocarse en la prensa de negocios, informativa o de entretenimiento. Si planea atraer extranjeros a la institución, entonces no puede prescindir del de habla inglesa. En general, la prensa es más adecuada para publicidad con imágenes, promoviendo la imagen de la institución que corresponde a su concepto. El diseño original del restaurante debe contener exactamente esta imagen y un mínimo de texto, literalmente: el nombre, el eslogan, la dirección y una frase corta más, porque al leer la prensa, la gente NO LEE los anuncios. Si un restaurante quiere decir algo más sobre sí mismo, puede pensar en un artículo, ya que muchas publicaciones practican títulos especiales dedicados a los restaurantes. Puedes dar una clase magistral sobre cómo hacer sushi, por ejemplo, para periodistas.
Letras
Hay dos tipos principales de correo: correo, SMS y correo por Internet. Independientemente de esto, uno exitoso que está dirigido a representantes específicos del público objetivo. Las cartas deben enviarse solo a aquellas direcciones desde donde los futuros clientes puedan y quieran venir al restaurante. El envío de correos web es más barato y, a menudo, más eficiente. A los clientes habituales se les puede pedir que dejen un correo electrónico ellos mismos.
Brillo
Un establecimiento de categoría de precio medio y superior a la media debe tener constantemente impresión informativa: tarjetas de visita del restaurante, folletos detallados con los platos principales de la carta y la leyenda. La impresión promocional está sincronizada con determinadas promociones, eventos y está destinada principalmente al envío por correo o distribución prepromocional en el propio restaurante (en mesas o en carpetas-factura).
Regalo
En los restaurantes, los productos de recuerdo pueden ser muy diversos, el principal requisito para ellos es la originalidad y la conceptualidad. El papel de los productos souvenir se puede realizar mediante: carpetas-cuentas que los visitantes pueden llevar consigo, latas con los símbolos del restaurante, velas con los símbolos, bombones con el logo del restaurante, etc. - el alcance de la creatividad es colosal. Una buena idea: coincide con la publicidad de imagen de la institución, pero estos productos solo funcionan donde la gente fuma.
televisor
La efectividad de la publicidad de restaurantes en la televisión es un tema controvertido. La dificultad es que la televisión, a diferencia de un restaurante, es un elemento de la cultura de masas. Para los restaurantes en televisión, el patrocinio de ciertos eventos es una buena opción: partidos deportivos, programas de conciertos. Experiencia exitosa: premios en metálico y participación en programas de restaurantes especializados dirigidos a los consumidores. Solo las comidas rápidas con una red de al menos 8-10 establecimientos pueden contar con una cierta efectividad de la publicidad televisiva.
Radio
La publicidad de un restaurante en la radio es efectiva en dos casos: al abrir un nuevo establecimiento (la campaña debe durar al menos 3 semanas, 6-8 retransmisiones de vídeo por día) y al promocionar determinadas promociones (invitación a una fiesta, información sobre negocios almuerzos, desayunos, menús con descuentos, etc.). Para que un anuncio de este tipo funcione realmente, el video debe ser lúdico, con una idea interesante que refleje el concepto e incluso el estilo del establecimiento. Mientras más "bromas" contenga un clip de radio, más probable será que sea efectivo.
Boca a boca
En el sector de la alta cocina (restaurantes caros, de élite), la publicidad boca a boca, la realización de diversos eventos, la atracción de personajes famosos, la creación de noticias inusuales, la promoción de un chef, etc. es muy importante. Arkady, un conocido restaurador y adherente de este método de publicidad Novikov, abriendo el restaurante "Queso", ordenó a los gerentes en la primera semana después de la apertura para responder a todas las llamadas de los clientes potenciales: "Todas las mesas están ocupadas … puede realizar un pedido para pasado mañana". Trabajando durante algún tiempo con pérdidas, el restaurador creó entusiasmo y reputación en el popular lugar. Cuanto mayor sea el costo de la factura promedio, menos papel juega la publicidad directa y más relaciones públicas. En la web Ventajas de Internet sobre otros métodos: bajo precio, eficiencia de colocación, amplio público objetivo y su crecimiento.
En un portal especializado en recreación y restauración se puede traer información completa: descripción del restaurante (su concepto, ambiente general, especialidades, información del chef, fotos interiores), noticias (eventos en curso, promociones y degustaciones, cambios en el menú, apertura de nuevos restaurantes, introducción de servicios adicionales), un menú completo, que incluye bebidas con precios, coordenadas (dirección, teléfono, direcciones) y horarios de apertura, la posibilidad de reservar una mesa o un banquete en línea tanto para el sector B2B como para B2C. Además, Internet es el único entorno de medios en el que no puede temer los experimentos, los giros bruscos y los caminos no estándar. Las herramientas de diseño WEB, HTML, gráficos, flash, Java, etc. son prácticamente ilimitadas para la creación de cualquier tipo de material publicitario.
Pegar pescado
Es bueno “vincular” un restaurante a una marca conocida, en este caso se establece una conexión asociativa entre ellos y la actitud hacia la marca se traslada también al restaurante. Por lo tanto, la promoción de un restaurante en boutiques y centros comerciales (dependiendo de la categoría de precio del restaurante y su concepto) puede dar un buen efecto: la llamada promoción cruzada, cuando se establece un sistema de descuentos mutuos o apoyo mutuo de información. negociado con tiendas, salones y boutiques.
