El catering está ganando cada vez más popularidad en nuestro país. Después de todo, gracias a él, puede organizar eventos incluso en los lugares más inusuales.
El catering es una cocina fuera del sitio y un servicio fuera del sitio. Esta tendencia nos ha llegado desde los Estados Unidos y desde Occidente, a menudo vista en reportajes fotográficos de camareros con guantes blancos en propiedades de celebridades en bodas y recepciones lujosas.
En nuestro país, las empresas de catering suelen ser vistas con desconfianza, prefiriendo los restaurantes tradicionales.
Las empresas de catering suelen estar organizadas por personas con amplia experiencia en el negocio de la restauración, como chefs o gerentes. Además, los servicios de catering están disponibles en muchos restaurantes y cadenas de restaurantes.
Si aún no ha decidido el lugar del evento, el gerente seleccionará las opciones de lugares para usted y se las mostrará. Se le ofrecerán opciones de menú: el costo de un menú de banquete en las grandes ciudades varía de 1.500 a 3.000 rublos por persona, un menú buffet, de 500 a 1.200 rublos. Cada empresa tiene una cantidad mínima de pedido en la que operan. El precio del menú suele incluir ya: trabajo de camareros, transporte y limpieza.
A la hora de organizar eventos al aire libre, bufés en desfiles de moda y todo tipo de presentaciones, el catering es simplemente insustituible.
El servicio externo tiene ciertas ventajas:
- puedes organizar un banquete en el palacio, una fiesta en el techo de la casa, graduación en el barco
- por lo general, se ofrece una gran cantidad de opciones de menú para una amplia variedad de cantidades
- la calidad de la cocina no es peor que en un restaurante estacionario
- durante el transporte de productos, se utilizan vehículos especiales equipados con refrigeradores
Pero hay algunas desventajas a considerar:
- el presupuesto del evento en la mayoría de los casos será mayor que en un restaurante, ya que, además del menú, el arrendamiento del local se paga por separado
- en algunos sitios puede que no haya muy buenas condiciones para el trabajo de una cocina fuera del sitio, es mejor averiguarlo con anticipación
- ahora hay una gran cantidad de empresas de catering en el mercado, y debe tener mucho cuidado con su elección, de lo contrario existe el riesgo de obtener servicios de baja calidad
Al elegir una empresa de catering, debe prestar atención a cómo el gerente se comunica con usted, a la experiencia de la empresa, a las reseñas. Es mejor evaluar la calidad de los platos con anticipación; para esto, solicite preparar un menú de prueba para degustar. Si no se equivoca con su elección, ¡sus vacaciones serán maravillosas!
