El arándano rojo es una planta de hoja perenne que parece un pequeño arbusto. Las bayas de arándano rojo contienen una gran cantidad de vitaminas, minerales y pectinas. A partir de él, se obtienen excelentes preparaciones para el invierno, que llenan el cuerpo con una masa de sustancias útiles.
Jarabe de arándano rojo
Para el invierno, puede cocinar jarabe de arándanos rojos. Para hacer esto, necesitará:
- 1 kg de bayas;
- 3 cucharadas. agua;
- 300 g de azúcar;
- 3 cucharadas. ácido cítrico.
Clasifique las arándanos rojos maduros, enjuáguelos con agua fría y transfiéralos a un recipiente esmaltado. Hervir el almíbar de agua, azúcar y jugo de limón, verter las bayas sobre ellas y dejarlas en infusión durante varias horas. Luego, transfiera las arándanos rojos a un frasco esterilizado. Lleve el almíbar a ebullición y viértalo sobre la baya, selle el recipiente con una tapa. Guarde el almíbar en un lugar fresco.
Mermelada de arándanos rojos
La mermelada de arándanos rojos tiene un sabor y aroma agradables, se puede usar como relleno para pasteles, decorar pasteles y pasteles caseros con ella. Para hacer la mermelada, necesitará:
- 1 kg de bayas;
- 1,5 kg de azúcar;
- 2 cucharadas. agua.
Vierta agua hirviendo sobre los arándanos rojos y colóquelos en un colador después de unos minutos. Coloque las bayas en una cacerola, vierta agua caliente y jarabe de azúcar. Cocine la mermelada durante 15-20 minutos, asegúrese de quitar la piel.
En mermelada de arándanos rojos, puede agregar algunas manzanas o peras cortadas en trozos pequeños.
Arándano rojo empapado
Otra forma de preparar arándanos rojos para el invierno es hacer bayas empapadas. Tal preparación es muy adecuada para platos de carne; se puede agregar a ensaladas de repollo, vinagretas.
Tomar 1 kg de bayas, clasificarlo y limpiarlo de escombros, enjuagar bien y tirarlo en un colador para que el agua sea un vaso. De 1 litro de agua, 2 cucharadas. azúcar, 1 cucharadita. sal, una pizca de canela y un par de brotes de clavo, hervir el almíbar. Debe cocinarlo durante 10 minutos, quitando constantemente la espuma.
Para mejorar la digestión, puede preparar agua de arándano rojo. Para hacer esto, los arándanos rojos maduros deben colocarse en una lata esmaltada, verter agua hervida fría y dejar reposar durante 2-3 semanas.
Coloca las arándanos rojos en frascos y cúbrelas con almíbar caliente. Cubra los frascos con pergamino y guárdelos en un lugar fresco.
Gelatina de arándano rojo
Un postre maravilloso que también se puede servir con platos de carne y aves es la jalea de arándanos rojos. Se prepara a partir de bayas maduras, que se colocan en un bol esmaltado y se hierven al fuego sin añadir agua. Necesitas cocinar arándanos rojos hasta que revienten. Después de eso, el líquido resultante debe filtrarse a través de una gasa.
Agregue la misma cantidad de miel o azúcar granulada al jugo de arándano rojo y cocine hasta que se forme gelatina. La gelatina terminada debe colocarse en frascos esterilizados y enrollarse con tapas. Almacene en un lugar fresco.
