El jugo de tomate casero es delicioso y saludable. No necesitas tener un exprimidor en tu cocina para hacerlo. Se puede utilizar un colador de metal para separar el puré. Hay varias formas de hacer jugo de tomate sin un exprimidor.
La primera forma. Si desea que el jugo sea más espeso, primero hierva los tomates y luego frótelos con un colador fino. Necesitará frutas maduras enteras e intactas. Llénelos de agua para que los cubra por completo, colóquelos en el fuego y déjelos hervir. Escurre el agua, deja reposar los tomates durante 0,5-1 hora y vuelve a escurrir el agua. Repite el proceso varias veces hasta que no quede agua en la olla. Frota los tomates, de 6 kg obtienes 2.5-3 litros de jugo natural espeso.
Segunda vía. Si prefiere una consistencia líquida, haga jugo de tomate con una picadora de carne. Las frutas rotas y estropeadas desaparecerán. Enjuáguelos y séquelos, corte los lugares insípidos. Cortar en 4-6 rodajas y girar en una picadora de carne. Colar la masa resultante a través de un tamiz metálico. El rendimiento de jugo puro de 6 kg de verduras es de 5 litros. Por cierto, la masa de tomate crudo se frota más rápido que los tomates hervidos.
Independientemente de cómo obtuvo el jugo, prepárelo para el invierno de acuerdo con esta receta: ponga sal y azúcar en el jugo, hierva durante 15-20 minutos, vierta caliente en frascos o botellas tratadas con vapor. Para 1 litro de jugo, tome media cucharada de sal de mesa y una cucharada de azúcar. No es necesario esterilizar el jugo, ya está bien almacenado en el sótano, bodega o en algún otro lugar frío.
