Un exprimidor es una masa hecha de texto de galletas de mantequilla con un relleno de cuajada. Nos son bien conocidos desde la época escolar, ya que se vendían constantemente en el buffet. Las especias son deliciosas y se cocinan rápidamente.
Es necesario
-
- Para la prueba:
- 2 huevos;
- 180 gramos de azúcar;
- sal;
- 200 gr de crema agria;
- 150 gramos de mantequilla blanda;
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 700 gr de harina;
- Para rellenar:
- 400 gr de requesón;
- 1 huevo y 1 clara (la yema sirve para lubricar);
- 1 cucharada de harina;
- 50 gr de crema agria;
- 120 gramos de azúcar;
- una bolsa de azúcar de vainilla;
- 100 g de leche.
Instrucciones
Paso 1
Empiece con una prueba. Para hacer esto, tome los huevos, el azúcar, dos pizcas de sal y la crema agria, vierta en un bol y bata con una batidora. Agrega la mantequilla blanda y vuelve a batir.
Paso 2
En otro tazón, combine la harina y la levadura en polvo y agregue a la masa batida. Amasar la masa.
Deje a un lado la masa terminada.
Paso 3
Haz un relleno de cuajada. Mezcle bien todos los ingredientes enumerados para el relleno en una masa de cuajada monótona, excepto la yema y la leche.
Paso 4
Estirar la masa hasta un grosor de 3 mm y hacer un círculo con un diámetro de unos 12 cm.
Ponga una cucharada de relleno de cuajada en el círculo terminado.
Dobla por la mitad, sin pellizcar los bordes, solo presiona un poco los lados.
Paso 5
Coloque una hoja de papel pergamino en una bandeja para hornear.
Extienda los jugos en una bandeja para hornear.
Paso 6
Remover la yema con la leche y batir. Lubrique los jugos con la mezcla resultante.
Hornee a 200 grados durante 20 minutos hasta que se doren.
