Bundt es el nombre de un delicioso y tierno pastel que es popular en los Estados Unidos. Se suele servir de postre con café o té. Debe hornearse en una forma especial: acanalada redonda con un agujero en el medio. Existe una gran variedad de opciones para preparar este postre: con vainilla, chocolate, plátanos. Aquí hay una receta para hacer Bundt Muffin con una crema de proteínas que se derrite en la boca.
Es necesario
- Para la magdalena:
- - 200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- - 350 g de azúcar
- - 2 huevos grandes
- - 2 yemas
- - 1 cucharadita de extracto de vainilla
- - 2 cucharaditas de polvo de hornear
- - 1 cucharadita de sal
- - 2 1/2 tazas de harina
- - 1 taza de suero de leche
- Para la crema:
- - 2 claras de huevo
- - 2/3 taza de azúcar
- - 1-2 gotas de jugo de limón
- - 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 170 C. Para hacer este bizcocho, necesitarás una fuente de horno redonda de canalé con un agujero. Lubríquelo generosamente con aceite.
Paso 2
En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Agrega los huevos poco a poco y luego las yemas. Agrega el extracto de vainilla. Luego - sal, polvo de hornear y revuelva rápidamente. Luego agregue aproximadamente 1/3 de la harina y la mitad del suero de leche y revuelva nuevamente. Agregue 1/3 más de harina, el suero de leche sobrante y luego la harina sobrante.
Paso 3
Coloque la masa en la sartén preparada, asegurándose de triturarla para que la parte superior quede suave.
Paso 4
Hornee en el horno durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel esté seco. Luego déjelo enfriar.
Paso 5
Cuando el pastel esté completamente frío, dale la vuelta. Nivele ligeramente la superficie con un cuchillo de sierra. Luego, con una cuchara redonda pequeña, corte pequeños agujeros redondos, teniendo cuidado de no tocar la parte superior y los lados del cupcake.
Paso 6
Prepare la crema proteica al baño maría en un bol mezclando claras de huevo, azúcar y jugo de limón. Cocine por unos 3 minutos, hasta que el azúcar se disuelva. Retirar el bol del agua hirviendo y batir la mezcla con una batidora a velocidad baja, incrementándola gradualmente al máximo hasta obtener espuma. Luego agregue el extracto de vainilla y revuelva.
Paso 7
Llenar una manga pastelera con crema y exprimir en los agujeros redondos.
Paso 8
Si lo desea, espolvoree con azúcar granulada antes de servir.
