El espino amarillo es un almacén de vitaminas y minerales útiles. Y para conservar todos sus beneficios durante mucho tiempo, es mejor hacer un delicioso jugo, que será útil especialmente en invierno. Después de todo, el espino amarillo es indispensable para fortalecer y mantener la inmunidad durante la estación fría.
Para hacer zumo de espino amarillo solo hace falta tener unas ganas, un poco de tiempo libre, todos los ingredientes necesarios y, por supuesto, un exprimidor, porque sin él, el proceso de elaboración del zumo se alargará y se volverá mucho más complicado.
¿Qué exprimidor es el correcto?
Hay varios tipos de exprimidores, pero no todos son adecuados para el espino amarillo. El espino amarillo contiene huesos que no son deseables en jugo y pueden dañar el exprimidor. Para el espino amarillo, debe elegir un exprimidor que aproveche al máximo todas las bayas, dejando solo torta seca y semillas.
El modelo más óptimo es el exprimidor de barrena. En cierto modo, su trabajo se asemeja al trabajo de una picadora de carne: los productos se colocan en un compartimento especial, que luego pasan por la barrena y se trituran, por lo que liberan jugo. En este caso, la torta y las semillas (si las hay) caen en un recipiente separado, y luego pueden usarse para otros fines (para preparar aceite, por ejemplo) o simplemente desecharse.
Los exprimidores de barrena vienen en opciones manuales y eléctricas. Las manuales requieren algo de esfuerzo por parte del usuario, mientras que las eléctricas se hacen cargo de todo el trabajo, y solo hay que preparar los ingredientes y ponerlos en el dispositivo.
Además, al comprar un exprimidor, vale la pena considerar el volumen aproximado de jugo exprimido. Si a menudo y en grandes cantidades elabora jugo de bayas, frutas y verduras, tiene sentido obtener un modelo potente y espacioso que preparará una gran cantidad de jugo a la vez.
Preparar el zumo de espino amarillo
Sin lugar a dudas, antes de preparar el jugo, el espino amarillo debe prepararse cuidadosamente para que nada estropee el sabor de la futura bebida.
El primer paso es clasificar las bayas, es decir, eliminar todas las ramitas, hojas, escombros, así como las frutas marchitas e inmaduras. Como resultado, solo deben quedar bayas maduras, jugosas y firmes.
También debe enjuagar todas las frutas de espino amarillo seleccionadas en agua fría. Después de eso, se recomienda procesar ligeramente las bayas con agua hirviendo y luego dejar que se drene el exceso de humedad.
Indicaciones y contraindicaciones para el uso de jugo de espino amarillo
Antes de abastecerse de jugo de espino amarillo durante todo el invierno, asegúrese de que tanto usted como sus seres queridos no tengan contraindicaciones para su uso. Estos incluyen casi todas las enfermedades graves del tracto gastrointestinal, el hígado y la vesícula biliar, así como la intolerancia individual al espino amarillo.
El espino amarillo tiene muchas más indicaciones. Por ejemplo, hace un excelente trabajo fortaleciendo el sistema inmunológico, combate la deficiencia de vitaminas y la fatiga crónica, mejora la digestión y el metabolismo y tiene un poderoso efecto antiinflamatorio. Y estos no son todos sus méritos.
Receta clásica de jugo de espino amarillo
Si nunca ha cosechado jugo de espino amarillo para el invierno anterior, se recomienda comenzar con la receta más simple y clásica. No será difícil repetirlo.
A casi todo el mundo le gustará el sabor de esta bebida, porque se agrega jarabe de azúcar al jugo de acuerdo con esta receta, lo que nivela la acidez excesiva de las bayas.
Se requieren los siguientes ingredientes (para 3 litros de jugo):
- espino amarillo - 2,5 kg;
- azúcar - 0,4 kg;
- agua - 0,4 l.
Receta paso a paso:
- Prepare el espino amarillo y luego pase todas las bayas por un exprimidor.
- Lleve el jugo resultante a ebullición, cocine a fuego lento durante unos 5-6 minutos y luego enfríe.
Hervir el almíbar con agua y azúcar y, mientras el almíbar aún esté caliente, verter suavemente en el jugo de espino amarillo. Mezclar todo bien, verter el jugo en los frascos, después de esterilizarlos. Después de eso, enrolle inmediatamente las latas para el invierno.
Jugo de espino amarillo con miel
Para mejorar los beneficios del espino amarillo varias veces, se puede agregar miel al jugo. En este caso, obtendrá una bebida muy aromática y sabrosa que alegrará las largas tardes de invierno y al mismo tiempo ayudará con muchas enfermedades.
Se requieren los siguientes ingredientes (para 2 litros):
- espino amarillo - 2,5 kg;
- miel - 0,3 l;
- agua - 0,3 l.
Receta paso a paso:
- Primero, prepare las bayas de espino amarillo. Luego use un exprimidor para hacer jugo de espino amarillo con ellos.
- Agregue agua al jugo concentrado de espino amarillo, hierva la mezcla, cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos a fuego lento.
- Enfríe la mezcla de agua y espino amarillo a unos 40 grados, y luego agregue miel, revuelva.
- Vierta el jugo en frascos cuidadosamente esterilizados. Atornille las tapas a los frascos.
Jugo de espino amarillo con calabaza
Todos los productos de naranja combinan bien en sabor. El espino amarillo y la calabaza no son una excepción. El espino amarillo agridulce y ligeramente ácido hace un excelente dúo con un poco de calabaza picante y dulce.
El jugo de calabaza de espino amarillo resulta ser muy inusual e interesante. Sin embargo, puede que no sea del agrado de todos, así que primero prepárate un poco para una prueba. Y si su familia lo agradecerá, la próxima vez suba el volumen.
Se requieren los siguientes ingredientes (para 3 litros de jugo):
- espino amarillo - 1 kg;
- jugo de calabaza - 2, 2 l.
Receta paso a paso:
- Pase las bayas de espino amarillo preparadas a través de un exprimidor.
- Mezcle el jugo de espino amarillo con jugo de calabaza. Puede usar jugo de calabaza hecho en casa o comprado en la tienda. Sin embargo, aún es mejor hacer jugo de calabaza usted mismo, porque no habrá nada superfluo en él.
- Lleve la mezcla a ebullición, pero no hierva durante mucho tiempo. 5 o 6 minutos serán suficientes.
- Enfríe el jugo, viértalo en frascos bien esterilizados y luego consérvelos.
Jugo de espino amarillo sin hervir
Hervir es la clave para un almacenamiento prolongado y exitoso del jugo de espino amarillo. Pero debe tenerse en cuenta que al hervir, algunas de las propiedades beneficiosas de las bayas se pierden irremediablemente. Sin embargo, con la ayuda del ácido cítrico y el azúcar, puede extender ligeramente la vida útil del jugo sin someterlo a un tratamiento térmico.
Se requieren los siguientes ingredientes (para 3 litros de jugo):
- espino amarillo - 2,5 kg;
- azúcar - 800 g;
- ácido cítrico - 1 cucharadita.
Receta paso a paso:
- Clasifique y enjuague las bayas de espino amarillo, páselos por un exprimidor de barrena.
- Agregue azúcar y ácido cítrico al jugo resultante. Remueve todo a fondo y durante mucho tiempo para que el azúcar quede bien distribuido.
- Vierta el jugo en frascos preesterilizados, consérvelos.
¿Qué más se puede agregar al jugo de espino amarillo?
El jugo de espino amarillo ciertamente tiene un sabor brillante y memorable. Sin embargo, se vuelve aburrido con el tiempo. Pero esta no es razón para dejar de cosechar ese jugo para el invierno, porque siempre se puede agregar un poco de variedad a una bebida aburrida.
Por ejemplo, el espino amarillo va bien no solo con la calabaza, sino también con las zanahorias o la naranja. En general, con todo naranja.
Y si el jugo concentrado de espino amarillo es duro para el estómago, la próxima vez que prepare jugo de manzana y espino amarillo, es más suave y no menos sabroso.
Y para una nota refrescante inusual, puede agregar menta fresca o jarabe de menta al jugo de espino amarillo.
El vuelo de la fantasía es interminable. Al elegir la combinación correcta por su cuenta, mejorará los beneficios del jugo y deleitará a su familia con un sabor inusual.
Almacenamiento de jugo de espino amarillo
Si sigue todas las condiciones de almacenamiento, el jugo de espino amarillo continuará deleitándolo no solo en invierno, sino también hasta la próxima cosecha de bayas. Las condiciones son bastante simples:
- Trate de evitar la luz solar directa sobre las latas de jugo, así que guarde el jugo en un lugar oscuro y fresco. Una buena bodega o un sótano antiguo son los más adecuados para estos fines.
- Todos los frascos deben esterilizarse bien y taparse herméticamente. De lo contrario, el jugo se deteriorará antes de tiempo.
- Para almacenamiento a largo plazo, elija vidrio sobre plástico.
- Aunque el tratamiento térmico de las bayas mata algunas de las vitaminas, también prolonga la vida útil del jugo.
- Si no tiene sótano, bodega u otro lugar similar, y no está seguro de la esterilidad de las latas, es mejor congelar el jugo de espino amarillo. Esto extenderá su vida útil.
