Una de las formas populares de decorar el caviar de salmón es servirlo con papas y crema agria. Pueden ser tanto papas al horno como panqueques de papa o panqueques de papa de tubérculos crudos rallados.
Es necesario
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- Opción 1
- 1 kg de patatas
- 1 cebolla mediana
- sal
- aceite vegetal
- crema agria
- caviar de salmón
- perejil para decorar
- opcion 2
- 1 kg de patatas
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de leche
- 1 manojo de cebollas verdes
- crema agria
- caviar de salmón
- sal
Instrucciones
Paso 1
Opción 1
Lave y pele las patatas y las cebollas. Seque con paños de cocina de papel. Rallar las patatas o picarlas con un robot de cocina. Hermosos panqueques de papa se obtienen de tiras finas de papa picadas. Corta la cebolla en cubos pequeños.
Paso 2
Combine las papas y las cebollas, sazone con sal y colóquelas en un colador o colador de malla fina. Deje que el líquido se escurra, presione varias veces con las manos para exprimir la mayor cantidad de humedad posible. También puede exprimir la masa de papa a través de una gasa.
Paso 3
Vierta el aceite en una sartén grande de paredes gruesas; su capa debe ser de aproximadamente 1 centímetro. Cuando la temperatura del aceite sea lo suficientemente alta y comience a humear, comience a esculpir panqueques de papa con las manos limpias y húmedas. Coloque un puñado de mezcla de papa entre sus palmas, presione y extienda el panqueque en el aceite caliente. Presione los panqueques con una espátula para aplanarlos y cocine hasta que estén dorados, luego déles la vuelta y fríalos por el otro lado.
Paso 4
Retire los panqueques de la sartén y colóquelos sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Continúa horneando hasta que hayas terminado todas las papas. Sirva los panqueques con una cucharada de crema agria encima de cada panqueque y cubra con caviar de salmón. Adorne con hojas frescas de perejil.
Paso 5
opcion 2
Pelar las patatas, lavarlas y sumergirlas en agua fría durante 10-15 minutos. En un rallador de mandolina, corte los tubérculos en tiras delgadas y estrechas. Exprima el exceso de humedad de las papas ralladas con un colador, un colador o una gasa. Pica la cebolla. Batir el huevo y la leche y mezclar con las patatas y las cebollas. Sazonar con sal.
Paso 6
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Extienda la mezcla de papa con una cucharada, presione con una espátula de silicona y fría durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que se doren. Sirva con crema agria, caviar de salmón y cebollas verdes.
