Una tortilla es un plato simple pero muy nutritivo para el desayuno o la cena. Combínelo con queso, picante, suave o ahumado, el sabor del plato se volverá aún más expresivo. Se puede agregar queso a la mezcla de huevo y leche o para rellenar una tortilla ya tostada.
Tortilla con queso y hierbas
Esta tortilla se puede preparar para el desayuno. Cualquier queso es adecuado para él: salchicha dura, procesada.
Necesitará:
- 2 huevos;
- 100 g de queso;
- 0,25 tazas de crema;
- sal;
- pimienta negra recién molida;
- una mezcla de hierbas provenzales secas;
- Ghee para freír.
La crema de tortilla se puede sustituir por leche.
Batir los huevos con la nata y la sal. Agrega una mezcla de hierbas provenzales, mezcla todo bien. Calentar el ghee en una sartén honda y verter la mezcla de huevo y mantequilla por encima. Para que la tortilla sea sabrosa y esponjosa, la mantequilla debe estar muy caliente. Freír la tortilla, levantando los bordes con una espátula para que se cocine más rápido.
Cuando la mezcla de huevo esté medio cuajada, espolvorea con queso rallado. Luego dobla la tortilla por la mitad para que el queso quede adentro. Coloque la sartén en un horno precalentado a 160 ° C, y después de 5-6 minutos, transfiera suavemente la tortilla a un plato precalentado. Espolvoree pimienta negra recién molida sobre el plato y sirva.
Tortilla con queso, picatostes y salchichas
Necesitará:
- 3 huevos;
- 2 cucharadas de leche;
- 2 rebanadas de pan blanco;
- 100 g de queso;
- mantequilla para freír;
- 2 salchichas de caza;
- pimienta negra recién molida;
- sal;
- perejil.
Batir los huevos con la leche y la sal, rallar el queso. Calentar la mantequilla en una sartén, cortar el pan en cubos y verter en la sartén. Remueve con una espátula y fríe las rebanadas de pan hasta que estén crujientes. Añada las salchichas de caza finamente picadas a la sartén y cúbralas con la mezcla de huevo.
Freír la tortilla hasta que esté medio cocida, asegurándose de que no se queme. Vierta el queso rallado en la sartén y cubra el plato. Cortar la tortilla terminada en porciones, espolvorear con pimienta negra molida y decorar con perejil.
Esta tortilla se puede hacer vegetariana reemplazando las salchichas con rodajas de tomate fresco.
Tortilla de cannoli
Este hermoso e inusual plato está tomado de la cocina italiana. La combinación de dos tipos de queso: parmesano picante y mozzarella tierna le da un sabor rico.
Necesitará:
- 3 huevos;
- 1 cucharada. una cucharada de harina de trigo;
- 2 cucharadas. cucharadas de leche;
- 300 g de espinacas;
- 100 g de parmesano;
- 100 g de mozzarella;
- 2 tomates maduros;
- 1 cebolla;
- 1 diente de ajo;
- Mejorana;
- aceite de oliva;
- sal;
- pimienta negra recién molida.
Mezclar la harina con la leche, los huevos, la pimienta negra recién molida y la sal. Batir la mezcla hasta que quede suave. Tome una sartén pequeña, caliente un poco de aceite de oliva y vierta una cuarta parte de la mezcla de huevo. Freír la tortilla por ambos lados y luego hacer 3 tortillas más de la misma manera.
Lavar las espinacas, secarlas, picarlas finamente. Picar el ajo, la mejorana, agregar el parmesano rallado y agregar las espinacas. Corta la mozzarella en 4 trozos. Enrolle cada tortilla en un tubo de cannoli, coloque una rodaja de mozzarella y una cucharada de parmesano picado y hierbas dentro. Coloque los cannoli en la sartén.
Vierta los tomates con agua hirviendo, retire la piel, pique la pulpa con una batidora, un poco de sal. Vierte las tortillas rellenas sobre el puré de tomate y hornéalas en el horno caliente durante 20 minutos.
