La ternura del rosbif depende mucho de la calidad de la carne, sin embargo, hay muchas formas de hacer que la carne sea más tierna y sabrosa. El cuello y el lomo son los mejores para freír.
Es necesario
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- Ternera o ternera
- vino
- salsa de soja
- cebolla
- kéfir
- jugo de granada.
Instrucciones
Paso 1
Pele bien la carne de las películas y los tendones, lávela y córtela en filetes a través de las fibras. Untelos con mostaza, sal y pimienta, agregue cebollas finamente picadas. Dará jugo y la carne quedará jugosa y tierna. Deje marinar en el refrigerador durante dos horas, luego fría los filetes durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados, y luego coloque la sartén en un horno precalentado a 220 grados durante otros 10-15 minutos, pero no más, de lo contrario la carne se volverá difícil.
Paso 2
La carne quedará sabrosa, suave y jugosa si la sumerge durante un par de horas en kéfir u otro producto lácteo fermentado. También es muy bueno agregar vino de mesa durante el paso de tostado. El alcohol ablandará las fibras y la carne se ablandará más rápido.
Paso 3
Puede marinar la carne picada en especias y salsa de soja durante media hora o una hora, luego freír hasta que estén doradas, luego tapar y dejar que esté lista a fuego lento.
Paso 4
Batir bien los trozos de lomo y marinar en el jugo de granada durante 20 minutos. Luego haga pinchazos con un cuchillo y ponga en ellos tocino y ajo finamente picados. Coloque la carne en una sartén y ase en el horno. En lugar de jugo de granada, puede usar jugo de limón o vinagre de mesa.
Paso 5
Coge un cuello de ternera, córtalo y bate bien, y luego moja en rebozado y fríelo, se obtiene una chuleta muy tierna.
Paso 6
La carne de res horneada en papel de aluminio suele ser jugosa y tierna. Salar los trozos de carne y batir bien. Coloque la chuleta en una sartén caliente y cocine hasta que esté tierna. Pelar unas patatas y cortarlas en rodajas. Freír las patatas por ambos lados. Coloque la chuleta de res en una hoja de papel de aluminio y coloque las papas encima. Pelar los champiñones y cortarlos en trozos pequeños. Freír los champiñones con nata. Coloque los champiñones terminados encima de las patatas. Sazone todo con sal y pimienta. Luego presione firmemente en los bordes del papel de aluminio. Coloque en una bandeja para hornear y cocine a 200 grados.
