Los muffins de requesón son un postre fácil de preparar y el sabor de la comida nunca falla. El uso de moldes especiales de silicona o papel le permite cocinar el plato inmediatamente en porciones, lo que le ahorra acciones innecesarias en el futuro: cortar el postre en pedazos.
Muffins dietéticos de requesón en moldes de silicona
Ingredientes:
- 300 gramos de requesón sin grasa;
- una pizca de stevia;
- huevo;
- una cucharada de salvado (copos);
- 1/3 de cucharadita de levadura en polvo
- vainillina (al gusto, no se puede agregar nada ni reemplazar con canela, café).
Receta:
En un tazón, combine el requesón (es importante usar requesón seco, no masa de requesón o producto de cuajada), stevia, huevo, salvado en polvo para hornear y vainillina. Use una batidora para batir la mezcla hasta que quede suave.
Disponga la masa de cuajada terminada en latas especiales y colóquelas en un horno precalentado a 200 grados. Hornea los muffins durante 20 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, apague el horno, deje los cupcakes en el aparato durante otros 15 minutos, antes de servirlos se pueden adornar con frutos rojos, por ejemplo, arándanos.
Muffins de requesón en moldes de silicona sin aceite
Esta receta hace que los muffins estén un poco secos en la parte superior, pero en el interior son aireados y suaves. Esta opción de postre es adecuada para quienes limitan su ingesta de grasas, pero no pueden negarse a hornear.
Ingredientes:
- 3 huevos;
- 2/3 taza de azúcar
- 250 gramos de requesón sin grasa (hasta un 2 por ciento);
- 100 gramos de almidón;
- una cucharadita de levadura en polvo;
- una pizca de sal;
- un vaso de harina.
Receta:
Batir los huevos con el azúcar. Un par de minutos de batido es suficiente, no es necesario intentar convertir la masa en una espuma aireada. Triturar el requesón a través de un colador o batir con una batidora de inmersión hasta obtener una consistencia pastosa homogénea. Tamizar la harina un par de veces, mezclarla con almidón y levadura en polvo. Mezcle la mezcla de huevo, requesón y harina en un tazón hondo.
Ponga la masa terminada en moldes de silicona, hornee por 30 minutos a 180 grados. También puede hornear muffins en latas hechas de otros materiales, pero luego puede haber problemas para quitarles los productos horneados.
Muffins de requesón en moldes de silicona sin harina
Los muffins según esta receta, aunque algo densos, son muy sabrosos. La opción es apta para quienes no usan harina, o este ingrediente no estaba disponible, pero quieren disfrutar de deliciosos pasteles.
Ingredientes:
- 400 gramos de requesón que se desmorona (si el requesón está húmedo, exprímalo con una gasa);
- 3 huevos;
- 2/3 taza de azúcar
- 100 gramos de mantequilla;
- una cucharadita de levadura en polvo;
- vainillina y canela al gusto.
Receta:
Batir los huevos y el azúcar hasta obtener una espuma firme (para obtener el mejor efecto, batir las yemas y las claras por separado). Combine la mezcla de huevo con requesón y sabores (vainilla, canela). En esta etapa, también puede agregar pasas, frutas confitadas o bayas a la masa. Ralle la mantequilla congelada en un rallador grueso, luego agregue las "virutas" resultantes a la masa y mezcle rápidamente. Acomoda la masa en moldes, hornea el postre por 20 minutos a 200 grados.
Muffins de requesón en latas de silicona en multicocina
Los cupcakes en una olla de cocción lenta se vuelven pálidos en la parte superior, por lo que para que el postre se vea más apetitoso, debe agregar cacao (o colorante para alimentos) a la masa. Alternativamente, puede decorar los productos horneados con crema encima.
Ingredientes:
- 250 gramos de requesón;
- un vaso de harina;
- 3 huevos;
- 100 gramos de mantequilla;
- 4 cucharadas de azúcar;
- 1/2 cucharadita de canela
- varias rebanadas de chocolate negro (la cantidad de rebanadas depende de la cantidad de muffins);
- una cucharadita de levadura en polvo.
Receta:
Transfiera el requesón a un tazón grande y tritúrelo con un tenedor (para obtener una consistencia más uniforme, puede batirlo con una licuadora). Rompe los huevos en un recipiente aparte, asegúrate de que no se echen a perder. Agrega arena y canela a los huevos y bate bien. No vale la pena agregar más canela de la indicada en la receta, ya que el postre terminado resultará amargo.
Mezcle el requesón y la masa de huevo, agregue la harina y el polvo de hornear, la mantequilla, se derrita y se enfríe a temperatura ambiente. Mezclar todo de nuevo.
Llenar los moldes de silicona 2/3 con la masa resultante. Coloque una rodaja de chocolate en el medio de cada pastel futuro. Coloque las latas con la masa en el recipiente multicocina, configure el modo "hornear" en el dispositivo durante 40 minutos. Cierre la tapa de la multicocina y no la abra hasta el final de la preparación del postre.
