Patatas fritas crujientes doradas y chuleta tierna y jugosa al vapor. Desde el punto de vista del gusto, casi una combinación perfecta, ¡¿no ?! Intentemos combinarlos en un plato y preparar panqueques bielorrusos: pasteles de papa rellenos de carne picada. Sírvelos en la mesa con crema agria y hierbas, como dicen, ¡cómete la mente!
Es necesario
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- Para 4 personas:
- Para rellenar:
- 0,4 kg de carne picada (ternera);
- 1 cebolla grande
- 150 g de jamón graso;
- 1 cucharada. l. crema culinaria (20% de grasa);
- 2 dientes de ajo;
- sal
- especia.
- Para masa de patata:
- 1-1,5 kg de patatas;
- 1 yema de huevo;
- sal;
- 1 cucharada. l. harina.
- Es más:
- aceite vegetal para freír;
- verduras
- tomates para decoración;
- crema agria al 15-20% como salsa.
Instrucciones
Paso 1
Lavar las patatas, pelarlas y cubrirlas con agua fría durante 7-10 minutos.
Paso 2
Pasar la carne picada con cebolla por una picadora de carne.
Paso 3
Picar el jamón en cubos pequeños, agregar a la carne picada.
Paso 4
También agregue ajo a la carne picada, después de molerla en una prensa de ajo.
Paso 5
Sal la carne picada, agrega las especias, la crema y amasa bien hasta obtener una masa espesa homogénea.
Paso 6
Retire las papas del agua, ralle con un rallador mediano en un recipiente hondo.
Paso 7
Salar las patatas ralladas, batir la yema de huevo, añadir la harina y amasar muy bien con las manos.
Paso 8
Coloque la masa de papa en una gasa y exprima bien. Luego amasa la masa nuevamente.
Paso 9
Hacer una tortilla con un trozo mediano de masa de papa, poner el relleno en el medio y darle forma al pastel para que el relleno quede en el medio, bien rodeado por todos lados por la masa de papa.
Paso 10
Caliente el aceite vegetal en una sartén, ponga panqueques de papa en él. Freír por cada lado durante 3-4 minutos.
Paso 11
Coloque los panqueques de papa sobre una toalla de papel doblada o una servilleta para eliminar el exceso de grasa.
Paso 12
Coloque los panqueques de papa en un plato para servir, cubra con crema agria, decore con rodajas de tomate y hierbas. ¡Buen provecho!
