¿Quiere ver una buena película con su familia? Deleite a su hogar con la tradicional "guarnición de película": palomitas de maíz. Desde una perspectiva nutricional, hacer palomitas de maíz en casa es más saludable. Especialmente si usa granos de maíz reales.
Es necesario
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- Productos:
- 100 g de granos de maíz natural;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- sal o azúcar al gusto;
- Platos:
- cacerola profunda o sartén con tapa.
Instrucciones
Paso 1
Coloque los granos de maíz en el congelador de antemano. Manténgalos en frío durante al menos 20 minutos. Si es posible, aumente el tiempo a 2-3 horas.
Paso 2
Coloque una cacerola profunda de paredes gruesas al fuego. Su volumen debe ser de al menos dos litros. Si no puede encontrar una sartén adecuada, use una sartén de gran diámetro con lados altos. Es bueno si tienes una sartén de hierro fundido. Se calienta más lentamente, pero mantiene bien el calor. Calentar una cacerola o sartén sin aceite a fuego alto. Compruebe el grado de calentamiento: gotee agua en el fondo de la olla. Si el agua burbujea y se evapora rápidamente, la olla está lo suficientemente caliente. Retíralo del fuego y colócalo en un soporte cómodo. No apague ni reduzca el fuego.
Paso 3
Saca el maíz del refrigerador. Vierta los frijoles en la olla de forma rápida y muy suave. El fondo de la sartén solo debe cubrirse con maíz en una capa, de lo contrario no tendrá suficiente espacio para calentarlo. Rocíe con aceite vegetal. Utilice aceite de girasol refinado o aceite de oliva virgen extra.
Paso 4
Coloque la tapa sobre el plato. Agite la cacerola vigorosamente varias veces para que todos los granos queden empapados uniformemente en el aceite. Y prende fuego de nuevo. Como resultado de la diferencia de temperatura, de muy baja a muy alta, los granos de maíz comenzarán a explotar rápida y violentamente. Casi todos se abrirán y se darán vuelta.
Paso 5
Después de 30-40 segundos, se escucharán los primeros estallidos de la sartén: las semillas de maíz comenzarán a abrirse. Al principio, las explosiones serán únicas y luego cada vez más frecuentes. En este momento, está estrictamente prohibido abrir la tapa: te puedes quemar con el vapor o el grano que haya saltado de la sartén. En unos 3-4 minutos las explosiones se detendrán, el maíz se volverá "aireado". Los tiempos de cocción pueden variar ligeramente si usa más o menos granos crudos. Lo mejor es concentrarse en la audición: se han detenido los estallidos en la sartén, lo que significa que el producto está listo.
Paso 6
Retire la sartén del fuego, abra la tapa y deje salir el vapor restante. Espolvoree las palomitas de maíz con sal, azúcar en polvo u otros condimentos de su elección. Tapar de nuevo y agitar bien. El condimento se distribuye uniformemente sobre los granos de maíz.
Paso 7
Transfiera las palomitas de maíz terminadas a un tazón de vidrio ancho o sírvalas en porciones en vasos de plástico hondos.
