Los mejillones son un marisco decente para tu mesa. Estos moluscos bivalvos tienen un excelente sabor salado-dulce. Además, es todo un depósito de vitaminas de los grupos B y D, proteínas, sales minerales, aminoácidos naturales y una serie de otros microelementos necesarios para el cuerpo humano. Los mejillones tienen un efecto positivo sobre el metabolismo, mejoran la tez y la estructura del cabello y también aumentan el tono. El delicado sabor ha hecho que este marisco bajo en calorías sea muy popular.
Es necesario
- - 40-50 mejillones;
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite;
- - 1 cucharada. una cucharada de harina;
- - 1/2 limón
- - 1/2 cabeza de cebolla;
- - 1 raíz de perejil;
- - sal, azúcar, pimienta molida al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Para cocinar, servirán tanto mejillones vivos sin pelar como congelados. Al comprar mariscos vivos, preste atención al caparazón. Las conchas con válvulas ligeramente abiertas, grietas o cubiertas de limo no son comestibles. No opte por conchas pesadas, lo más probable es que hayan acumulado mucha arena. Los mejillones aptos para el consumo desprenden un aroma a frescura marina.
Paso 2
Los mejillones sin pelar deben procesarse antes de cocinarlos. Enjuáguelos a fondo bajo un chorro de agua corriente fría, use un cuchillo o un cepillo para raspar los crecimientos, la suciedad y la "barba" a lo largo de los bordes de las solapas.
Paso 3
Coloque las conchas de mejillón lavadas en una cacerola y cúbralas con dos vasos de agua caliente. Agregue las cebollas picadas y la raíz de perejil. Hervir (tiempo de cocción para mejillones frescos 7-10 minutos, helado - 5-7 minutos). Al preparar mejillones en cualquier forma, es mejor usar sal marina en lugar de sal común. Y tenga cuidado de no sal demasiado, porque este marisco ya contiene algo de sal. Puedes cocinar mejillones en caldo de pescado o vino blanco. Clasifique los mejillones terminados inmediatamente; las conchas que no se hayan abierto después del tratamiento térmico no se pueden comer.
Paso 4
Prepara la salsa. Triturar la mantequilla con harina, diluir con el caldo colado en el que se cocieron los mejillones. Hervir la mezcla resultante durante 10 minutos. Sazone la salsa al gusto con jugo de limón, sal, azúcar y pimienta molida.
Paso 5
Abra los mejillones, deseche la solapa superior. Corta con cuidado la pata que sujeta la almeja al caparazón inferior. La carne de mejillón hervida se puede usar con una salsa clásica. Contiene aceite de oliva, zumo de limón, ajo y hierbas.
Paso 6
Mezclar la salsa con la carne de mejillón hervida. Rellena la masa resultante de la cáscara. Colóquelos en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 5 minutos, espolvoreados con aceite.
Paso 7
Coma comidas de mejillones inmediatamente después de cocinarlas. No se pueden almacenar y calentar durante mucho tiempo, de lo contrario, se intoxicará.
