La carne tierna de ternera baja en grasa con salsa de champiñones, cebolla salteada y vino seco resulta fragante y muy picante. Y la rúcula fresca y crujiente, rica en vitaminas y fibra, será una base excelente para una guarnición ligera y saludable.
Es necesario
- -600 g de solomillo de ternera
- -2 cucharadas aceite de girasol
- -1 cebolla blanca
- -300 g de hongos
- -300 g de tomates cherry
- -150 ml de vino tinto seco
- -2 dientes de ajo
- -100-120 g de rúcula
Instrucciones
Paso 1
Lavar la carne y cortarla en rodajas finas. Calentar el aceite en una sartén, poner la carne sazonada con sal y pimienta y freír, revolviendo continuamente, durante 2-3 minutos.
Paso 2
Coloque las rodajas de carne frita en un plato con una cuchara ancha especial y ponga la cebolla en la misma sartén y saltee durante 2 minutos, agregue tomates cherry, champiñones cortados por la mitad y picados, sal. Cocine las verduras durante 3-4 minutos hasta que estén blandas.
Paso 3
Vierta el vino tinto y exprima el ajo. Cocine a fuego lento bajo la tapa durante unos 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, luego agregue la carne a las verduras y cocine a fuego lento durante un par de minutos más para que la carne tenga tiempo de empaparse en la salsa aromática. Sirva el lomo de res cocido junto con rúcula fresca.
