Una versión personalizada del clásico pastel flip-flop: ¡con plátanos y hojaldre!
Es necesario
- - 400 g de hojaldre;
- - un poco de harina para espolvorear;
- - 100 g de mantequilla;
- - 100 g de azúcar;
- - 0.5 tazas de crema espesa;
- - 5 plátanos.
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a una temperatura de 200 grados.
Paso 2
Prepara una tabla grande para trabajar. Espolvorear ligeramente con harina y extender el hojaldre hasta un grosor de 0,4 cm Cortar un círculo de 30 cm de diámetro. Colocar con un tenedor, cubrir con film transparente y refrigerar por 30 minutos.
Paso 3
Derretir el azúcar y la mantequilla en una sartén de 28 cm. Revuelva continuamente, mantenga el fuego hasta que el azúcar se disuelva. Luego reduzca el fuego y cocine caramelo ligero.
Paso 4
Calentar un poco la nata y verter en el caramelo. Remueve y aparta de la zona de cocción. Deje que la mezcla se enfríe un poco.
Paso 5
Pelar los plátanos, cortarlos en 2 trozos a lo largo y forrar los cortes caramelizados. Cubre los plátanos con la masa del frigorífico, metiendo los bordes, como formando bumpers. Mételo al horno durante un cuarto de hora. Deje reposar el pastel terminado en el molde durante 5 minutos y déle la vuelta en una fuente para servir. Para que sea más fácil alcanzar el pastel, primero haga palanca en los bordes con una espátula.
