Esta receta de lecho es una de las más comunes y deliciosas. Se prepara de forma bastante sencilla, pero en invierno será muy útil abrir un tarro de deliciosas verduras enlatadas.
Estos son los ingredientes que necesita:
• 2 kg de tomates
• 3 kg de pimiento morrón
• 500 g de cebollas, unas 10-12 piezas
• Un vaso de aceite de girasol
• Un vaso de azúcar granulada
• Medio vaso de vinagre de sidra de manzana (9% posible)
• Sal al gusto
Si la piel de los tomates es fina, puedes dejarla puesta, pero si tienes que quitarla, lo mejor es poner los tomates en agua hirviendo durante quince minutos. En este caso, la piel se desprenderá fácilmente.
El primer paso es enrollar los tomates en una picadora de carne, los pimientos deben pelarse de las semillas, enjuagarse y pesarse solo de esta forma. Luego, el pimiento morrón se corta en tiras.
Las cabezas de cebolla se pueden cortar en cualquier forma, como se quiera, pero mejor en cuartos.
Se coloca un tazón de tomates enrollados en la estufa y se agrega azúcar, se agrega sal inmediatamente allí (de acuerdo con la receta, debe agregar dos cucharadas, pero cualquier ama de casa lo hace a su manera), se vierte inmediatamente aceite vegetal, cebollas y todo esto necesita ser calentado, cuando no olvides revolverlo.
Tan pronto como todo hierva, los tomates deben hervirse durante un minuto más y se agrega el pimiento búlgaro cortado en tiras al tazón.
Mezclar todo bien y dejar hervir a fuego lento. Tan pronto como las verduras hiervan, debe cocinar durante otros quince minutos. La pimienta debe estar blanda, pero no hervida. Si lo desea, siempre puede probar la pimienta.
Al final, asegúrese de agregar vinagre y deje que las verduras hiervan durante otros dos minutos. Definitivamente deberías probar el lecho, y si no tienes suficiente sal o azúcar, siempre puedes agregarlos para que el lecho tenga un agradable sabor salado agridulce.
Las verduras preparadas de esta manera deben verterse en frascos.
Los bancos deben esterilizarse. Cada ama de casa esteriliza a su manera, alguien pone las latas en una olla con agua, las pone al fuego y las pone a hervir. Luego gira las latas sobre un paño de cocina limpio para que el agua sea un vaso y salga toda la humedad, y ya vierte verduras en esta forma.
Y también puedes lavar bien las latas con gaseosa o sal, encender el horno a 130 grados, ponerlas ahí y, en cuanto se caliente el horno, mantenerlas ahí durante diez minutos, casi hasta que se enfríen por completo.
Las tapas se pueden verter con agua hirviendo y dejar durante siete minutos.
Una vez que el lecho se ha derramado en los tarros, hay que enrollarlos bien debajo de la máquina de escribir, voltearlos inmediatamente, envolverlos, dejar enfriar y el lecho está listo.
