Desde la infancia, muchos recuerdan el sabor de las tiernas albóndigas, que saben a albóndigas. Sin embargo, debido a los diversos rellenos y salsas, las albóndigas son completamente diferentes. Por eso pueden satisfacer hasta los paladares más exigentes y no aburrirse. Las albóndigas con queso son uno de los tipos de este delicioso platillo.
Es necesario
- - ternera - 1 kg;
- - huevo - 3 piezas.;
- - cebolla - 1 pieza;
- - sal al gusto;
- - arroz - 0.5 tazas;
- - agua - 0.5 vaso;
- - pimienta negra molida - una pizca;
- - queso duro - 150 g;
- - salsa de tomate - 2 cucharadas. l.;
- - perejil y eneldo - un manojo;
- - crema agria - 200 g.
Instrucciones
Paso 1
Enjuaga el arroz en un bol y cúbrelo con agua para que el líquido cubra dos dedos desde la parte superior. Deje el cereal en remojo durante 1 hora. Durante este tiempo, el gluten de arroz se hinchará y absorberá la cantidad necesaria de humedad. En este momento, ocúpese cocinando carne.
Paso 2
Descongelar la carne, lavarla y triturarla en una picadora de carne. Si no hay ternera, use cualquier otra carne: cerdo, aves o res. Las albóndigas resultarán aún más jugosas y sabrosas si combinas dos o tres tipos de carne magra en la carne picada. Pasar la cebolla en la picadora de carne de la misma forma.
Paso 3
Escurrir el agua del arroz, llenar con agua en 1/1 partes y poner a cocer al fuego. Al hacer esto, no cubra el arroz con una tapa. Cuando el agua hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que esté tierno, aproximadamente 15 minutos.
Paso 4
Para complacer a los niños, no hierva el arroz, simplemente déjelo en remojo. Y úsalo crudo. En este caso, los granos de arroz agregados a la carne picada sobresaldrán en todas direcciones y parecerán agujas. El arroz largo hará frente a esta tarea. Como resultado, puedes obtener erizos interesantes.
Paso 5
A continuación, prepare el relleno de queso picado. Para ello, ralle el queso en un rallador grueso y pique finamente las hierbas. Luego agregue salsa de tomate o kétchup a esta mezcla y mezcle bien hasta que quede suave. El relleno de queso está listo.
Paso 6
Ahora amase la albóndiga en blanco, agregando arroz cocido, cebollas y huevos a la carne picada. Sazone con sal y pimienta al gusto. La masa de carne picada amasada debe estar firme. Para comprobar su preparación, levante parte de la masa resultante a una corta distancia por encima de la mesa y suéltela. Al caer sobre la mesa, la masa terminada debe hacer una bofetada rotunda y no dispersarse en pedazos.
Paso 7
A continuación, enrolle los pasteles. Dentro de cada uno de ellos habrá un relleno de queso. Coloque exactamente 1 cucharadita de cada uno en el medio del círculo. Luego, une los bordes de los pasteles para que el relleno quede en el medio de las albóndigas. Para nivelar la pelota, dale forma con un movimiento de palmaditas. El diámetro de las albóndigas debe ser de 4-5 cm.
Paso 8
Ahora precalienta el horno a 180-200 ° C. En este momento, bata el huevo con crema agria. Esta será la salsa. Untar una bandeja de horno con mantequilla o aceite vegetal, poner las albóndigas a una distancia de 1 cm, espolvorear los productos por encima con queso rallado. Ahora vierta la salsa sobre las albóndigas y hornee durante unos 30-40 minutos.
Paso 9
Del mismo modo, puedes cocinar croquetas de queso en una sartén profunda o en una olla de cocción lenta. Sirva las albóndigas calientes con una guarnición o como comida independiente.
