El relleno de carne jugosa en una masa rojiza es blancos fragantes y sabrosos. Este tipo de cocción es muy común en nuestro país, porque en su popularidad no son inferiores a las empanadas con repollo, mermelada o papas. Belyashi se puede hacer con levadura o masa sin levadura y se puede freír en una cacerola en aceite vegetal.
Es necesario
- -2 cucharaditas de levadura seca,
- -2 cucharadas. cucharadas de azucar
- -200 gramos de mantequilla,
- -2 huevos,
- -800 gramos de harina,
- -200 gramos de ternera,
- -300 gramos de cerdo,
- -1 cebolla,
- -2 dientes de ajo
- -60 gramos de pan blanco,
- -500 ml de leche,
- -100 ml de kéfir,
- - aceite vegetal para freír - la cantidad es opcional,
- -sal fina de mar al gusto,
- - pimienta negra molida al gusto,
- -pimiento rojo molido dulce - opcional.
Instrucciones
Paso 1
Compruebe la levadura antes de amasar la masa. Vierta dos cucharaditas de levadura con medio vaso de leche tibia, agregue dos 2-3 cucharadas de azúcar y revuelva bien, ponga a fuego durante 15 minutos. Si aparece un sombrero, puede proceder a amasar la masa.
Paso 2
Tamiza la harina en un bol. Agregue un vaso de harina a la levadura, vierta la leche y revuelva. Al amasar, agregue un segundo vaso de harina (debe remover la masa en una dirección). Espolvorear un poco de harina sobre la masa terminada, cubrir con un paño de cocina y calentar durante una hora y media.
Paso 3
Derretir la mantequilla al baño María o en el microondas, dejar a un lado, dejar enfriar. Prepara los huevos con anticipación, es decir, sácalos de la nevera y déjalos en la mesa de la cocina para que se calienten a temperatura ambiente. Separe con cuidado las claras de las yemas.
Paso 4
Enjuagar dos tipos de carne, secar, cortar en trozos grandes, picar junto con la cebolla, dos dientes de ajo y el pan empapado en leche. Revuelva, sal y pimienta. Agregue 100 ml de kéfir, revuelva.
Paso 5
Después de una hora y media, saca la masa y agrega la mantequilla, las yemas y el resto de la harina tamizada. Mezclar bien, agregar las claras batidas con sal. Amasar la masa hasta que quede elástica. Cubrir con una toalla y colocar en un lugar cálido. Después de que la masa haya duplicado su volumen, se debe amasar y dejar que suba de nuevo.
Paso 6
Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo. Arranque un trozo (del tamaño de una nuez) de la masa, tritúrelo en un pastel, en cuyo centro ponga una porción de carne picada y forme las claras. Freír las claras formadas en aceite vegetal a fuego medio. Transfiera las claras preparadas a un bol y cubra con una toalla. Deje enfriar un poco y sirva.
