La ensalada Olivier es probablemente el plato más de Año Nuevo, si no hay un aperitivo tradicional en la mesa, entonces la fiesta no fue un éxito. La mayoría de las mujeres tienen sus propias recetas exclusivas para la ensalada favorita de todos en existencia. Algunas amas de casa cocinan "Olivier" exclusivamente con carne hervida, otras añaden salchicha o pollo, y otras prefieren diversificar el plato con pescado. Todo es cuestión de gustos.
Si ya está harto de la ensalada Olivier preparada según la receta tradicional, preste atención a los aperitivos, que se detallarán a continuación. Los platos atraerán a los amantes del marisco, el pescado rojo y harán las delicias de los conocedores de la clásica ensalada Olivier.
Ensalada japonesa Olivier
El plato se prepara con bastante facilidad, no tiene ingredientes inaccesibles en su composición, pero gracias al aderezo inusual resulta picante.
Para hacer una ensalada Olivier al estilo japonés, necesitará:
- 2 canales de calamar de tamaño mediano;
- 2 papas grandes;
- 1 zanahoria mediana;
- 100 g de champiñones en escabeche;
- 2 cucharadas. l. mayonesa;
- 2 cucharadas. l. salsa de soja;
- 1 cucharadita wasabi;
- 1 cucharadita vinagre balsámico;
- Verdes opcional.
Las etapas de preparación de la ensalada "Olivier" son las siguientes:
- Lavar las papas y las zanahorias, hervir hasta que estén tiernas, enfriar, pelar, cortar en cubos pequeños, poner en un recipiente hondo.
- Retire los champiñones en escabeche del frasco, póngalos en un colador, deje escurrir el exceso de líquido, si es necesario, corte los champiñones en trozos medianos, no los triture demasiado, el producto debe "leerse" bien en la ensalada.
- Hierva una olla grande de agua a gas. Sumerja los calamares prelavados en el líquido burbujeante. Hervir los mariscos durante 2 minutos. No dejes los calamares en agua por mucho tiempo, de lo contrario se volverán gomosos. Puede retirar el producto del agua hirviendo tan pronto como la piel rosada se haya arrugado (por supuesto, si cocina calamares sin pelar).
- Enfriar los calamares, cortar el producto en cuadritos lo suficientemente grandes, combinar con otros ingredientes.
- Si decides agregar verduras a la ensalada Olivier, lávala, córtala lo más pequeña posible y mézclala con el resto de los productos.
- En un recipiente aparte, combine la salsa de soja, el vinagre balsámico (o sin él), la mayonesa y el wasabi. Condimente la ensalada "Olivier" con la mezcla resultante, mezcle bien el plato y podrá servirlo en la mesa.
Ensalada Olivier con pescado rojo
La ensalada Olivier con salchicha es un plato bastante común, pero un aperitivo con la adición de pescado rojo es una versión bastante digna de la mesa festiva. Para hacer una ensalada con una nueva receta, necesitará:
- 6 papas hervidas de tamaño mediano;
- 1 zanahoria hervida grande;
- 5 huevos de gallina duros;
- 300 g de salmón ligeramente salado;
- 1 lata de guisantes enlatados;
- 1 lata de aceitunas;
- 3 pepinos pequeños en escabeche;
- Cebollas verdes, sal, especias y mayonesa opcional.
Etapas de la cocción de la ensalada "Olivier":
- Pele las patatas y las zanahorias, córtelas en cubos pequeños.
- Retirar las cáscaras de los huevos, cortar el producto en cubos medianos.
- Retire las espinas del salmón, retire la piel, si la hubiera, corte el pescado en trozos pequeños.
- Eche los guisantes en un colador, deje que el líquido se escurra.
- Corta los pepinos encurtidos en cubos pequeños.
- Abra un frasco de aceitunas, deséchelas en un colador para escurrir la salmuera. Cortar las aceitunas en rodajas finas.
- Combine los ingredientes preparados en un tazón, agregue cebollas verdes, sal y especias si lo desea. Sazone la ensalada "Olivier" con mayonesa, mezcle. Adorne con hojas de lechuga y ramitas de hierbas antes de servir.
Como puede ver, la ensalada Olivier se puede preparar no solo con carne, sino también con mariscos y pescados. Los nuevos ingredientes añaden especias a la merienda. Prueba ambas recetas y decide cómo te gusta más la ensalada Olivier.
