La receta para cocinar truchas al vapor es muy simple y es adecuada incluso para un cocinero principiante e inexperto, ya que es bastante difícil estropear este pescado, que es beneficioso para todos en sus propiedades gustativas. Lo principal es seguir exactamente la receta y las recomendaciones, y también elegir un buen pescado en la tienda.
Para preparar este plato, necesitará: la trucha, un par de limones, hierbas picantes, sal y pimienta. Antes de cocinar, el pescado debe enjuagarse y limpiarse bien. Si está congelado, entonces no debe apresurarse y descongelar el producto de manera extrema (en agua caliente o tibia), es mejor esperar durante la noche cuando la trucha estará en el refrigerador en lugar del congelador.
Luego corta las truchas en trozos (si estás cocinando una trucha arcoíris pequeña es mejor dejarla entera), ponlas en un plato, sal por todos lados, pimienta y espolvorea bien con jugo de limón. Después de eso, vuelva a poner la trucha en el refrigerador durante aproximadamente una hora y media, para que el pescado absorba todos los ingredientes y se infunda un poco.
Pasado este tiempo, encienda la vaporera (o hierva el agua en el compartimento inferior del dispositivo), coloque los trozos de pescado en la rejilla, coloque las hierbas a su lado, cubra y cocine durante 25-30 minutos.
El perejil rizado fresco, la albahaca y el eneldo son los más adecuados para cocinar este pescado, que le dará al producto su propio sabor. Pero las verduras se pueden arrojar directamente al agua hirviendo, después de lo cual la preparación se llevará a cabo con vapor fragante.
Si usted es el orgulloso propietario de una caldera doble, entonces no será difícil para usted cocinar pescado inmediatamente junto con una guarnición de papas. Haz lo mismo que en la receta anterior, pero enjuaga y pela 4-5 patatas pequeñas más. Luego corte cada uno en 3-4 trozos y coloque las verduras en el nivel debajo del pescado.
Para obtener el mejor sabor de las papas de guarnición, puede poner unas rodajas de mantequilla y verter ajo finamente picado con eneldo.
Pero si es bastante fácil cocinar truchas, es mucho más difícil elegir el pescado adecuado. Por supuesto, es mejor comprar el producto no por peso, no cortado, y más aún no en lugares de comercio no organizados o de comerciantes privados. La elección más correcta es el pescado envasado al vacío. Por lo tanto, el pescado rojo se vende en varias formas: fresco, ligeramente salado, ahumado y congelado. Además, la vida útil del pescado congelado es de un máximo de 6 meses y el pescado fresco no es superior a 1 mes.
Eche un vistazo de cerca al empaque en la tienda. Debe estar intacto, no dañado, encajar perfectamente alrededor de un pez, sin burbujas de aire. El empaque también debe tener una etiqueta con la fecha desplazada de empaque y la fecha de vencimiento del producto, si no la hay, es mejor rechazar la compra y dejar dicha trucha en la tienda.
La apariencia del pez en sí también es importante, a la que se debe prestar mucha atención. Literalmente mírala directamente a los ojos: negros, brillantes, con una córnea vidriosa que no está del todo turbia. Las escamas del pescado crudo también deben ser brillantes, pero la presencia de placa o algún tipo de moco es un síntoma claro de rancio del producto. No vale la pena dar preferencia a un filete de pescado demasiado brillante, ya que la presencia de un color antinatural se convertirá en un síntoma claro del uso de tintes extraños.
