"César" es una de las ensaladas más populares no solo entre las amas de casa, sino también en los restaurantes caros de muchos países. Hay muchas interpretaciones de este plato en el mundo: el "César" se prepara con carne de ave, mariscos, productos semiacabados de carne, etc. Pero, ¿cuál de estas muchas recetas puede llamarse legítimamente clásica?
La historia del origen de la ensalada César
La amada ensalada César se inventó en los Estados Unidos. Esta deliciosa ensalada debe su origen al emigrado italiano Cesare Cardini, quien dejó su tierra natal y se mudó a América con su hermano después del final de la Primera Guerra Mundial. En ese momento, Estados Unidos tenía una ley de prohibición. Pero los hermanos se distinguieron por su ingenio e ingenio. No muy lejos de la frontera estatal en México, abrieron un restaurante con casino. La clientela no tenía fin, cansada de la Prohibición. Fue entonces cuando apareció la ensalada, que lleva el nombre de su autor Cesare.
La comida, que servía como refrigerio para bebidas alcohólicas, no difirió en la variedad de ingredientes. Fue inventado literalmente "sobre la marcha" a partir de lo que estaba en ese momento a mano. A pesar de ello, a los comensales del restaurante les gustó mucho el plato. Gracias a esto, Cesare y "Caesar" alcanzaron una verdadera fama no solo en América, sino también en muchos países del mundo.
Lista de productos para el clásico "Caesar"
- hogaza de harina blanca en rodajas o pan blanco - 0, 5 paquetes;
- queso duro - 50 g (es mejor tomar parmesano);
- huevos de gallina a temperatura ambiente - 2 piezas.;
- ajo - 4 dientes;
- ensalada fresca - 1 manojo;
- jugo de limón - 3 cucharadas. l.;
- aceite de oliva;
- pimienta negro:
- sal.
Cómo hacer deliciosos picatostes para ensalada
Independientemente de la receta de ensalada César que use, las galletas saladas se refieren a aquellos componentes que son absolutamente necesarios y no reemplazables. Para su preparación, lleve pan blanco o una hogaza. Corta todas las costras y córtalas en cubos. Pela los dientes de ajo. Machaca tres de ellos con un cuchillo, el último diente se necesitará un poco más tarde.
Después de eso, coge una sartén y, cuando esté bien caliente, vierte en ella aceite de oliva. A continuación, añade el ajo y sofríelo para que el aceite de oliva absorba todas las notas de ajo. Cuando el ajo comience a cubrirse con la costra tostada, retírelo. Coloque los cubos de pan en una sartén y fríalos por todos lados en aceite fragante, revolviendo ocasionalmente. Una vez que estén bien cocidos, transfiérelos del speed a un plato aparte.
Receta
Prepare una ensaladera grande y plana: "César" debe ensamblarse directamente en ella. Frote el fondo y los lados de la ensaladera con el diente de ajo restante y cúbralos con hojas de lechuga. Unte la ensalada con aceite de oliva.
Ahora necesitas hacer un repostaje. Coloque los huevos a temperatura ambiente en una cacerola pequeña con agua y déjelos hervir. Este punto es bastante importante: si los huevos son del refrigerador, existe una alta probabilidad de que se rompan durante el proceso de ebullición, lo cual no está permitido para esta receta. Después de hervir, hierva los huevos durante 1 minuto, para que solo tengan tiempo de "agarrarse" un poco. Luego retire inmediatamente la olla de la estufa. Escurre el agua y enfría los huevos con agua fría.
Mientras los huevos se enfrían, ralle el queso en un rallador grueso. Romper los huevos enfriados y verterlos en un recipiente hondo. Agrega aceite de oliva, pimienta negra, un poco de sal y queso rallado. Mezclar todo bien.
Cuando se complete todo el trabajo preparatorio, puede comenzar a decorar el plato. Pon los picatostes en una ensaladera encima de las hojas de lechuga. Vierta el aderezo de queso de huevo sobre ellos, luego rocíe con jugo de limón. La ensalada César está lista. A pesar de que es bastante fácil de preparar, se puede atribuir con seguridad a una verdadera obra maestra del arte culinario.
