Hoy en día, cuando se agregan conservantes a casi todos los productos elaborados en fábrica, los productos que se preparan a mano son cada vez más apreciados. Esto también se aplica a los productos lácteos. Especialmente en verano, cuando a menudo no se cumplen las condiciones de almacenamiento y transporte. El yogur es un producto lácteo saludable y sabroso que adoran tanto los adultos como los niños. Para hacer yogur en casa, puede usar una yogurtera, una olla de cocción lenta, un horno o puede hacerlo en un termo normal.
Es necesario
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- leche - 1 litro;
- masa madre - 2-3 cucharadas;
- termo.
Instrucciones
Paso 1
Hervir la leche en una cacerola normal y luego enfriar a 40-45 grados. Para verificar la temperatura sin usar un termómetro, basta con sumergir un dedo limpio en la leche; si en 10 segundos no siente ninguna molestia, es decir, el dedo está tibio, pero no caliente, entonces esto significa que la leche está listo para hacer yogur.
Paso 2
Agregue la masa madre a la leche tibia y bata bien. El cultivo iniciador puede ser un cultivo iniciador de yogur especial, así como yogur "vivo" común, es decir, uno que tenga una vida útil de no más de 14 días.
Paso 3
Mezclando rápida y completamente el iniciador con leche, vierta la mezcla resultante en un termo preparado previamente. Antes de usar un termo, conviene rociarlo con agua hirviendo para que, además de las bacterias lácticas, otras no se multipliquen.
Paso 4
Envuelva el termo en una toalla o manta y colóquelo en un lugar cálido. En invierno, puede colocarlo cerca de la batería, en verano, al sol. En esta posición, el termo con el futuro yogur se deja durante 4-7 horas.
Paso 5
Después del tiempo especificado, abra el termo y vierta el yogur en frascos u otros recipientes. Pon los frascos en el frigorífico durante 2 horas. Esto es para detener el crecimiento de bacterias lácticas y el yogur no se vuelve ácido. El yogur está listo.
