La tortilla de papa es un plato tradicional español hecho con huevos, papas y cebollas. Para diversificar el sabor del plato, las amas de casa españolas a menudo le agregan hongos frescos y aromáticos.
Es necesario
- Ingredientes para 6 personas:
- - 5 huevos;
- - 300 g de champiñones frescos;
- - 4 patatas;
- - cebolla;
- - un vaso de aceite de oliva;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Mis champiñones, pelarlos y cortarlos en rodajas. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén, freír los champiñones a fuego medio hasta que estén tiernos, reservar.
Paso 2
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de no más de 8 mm de grosor, picar la cebolla.
Paso 3
Vierta el aceite de oliva en una sartén profunda con un fondo grueso (la receta usa una sartén con un diámetro de 22 centímetros). Ponga las papas y las cebollas en una sartén, sal, fría a fuego medio durante 12-15 minutos, revolviendo constantemente los ingredientes para que las papas y las cebollas se fríen, pero no cambien de color.
Paso 4
Batir los huevos en un bol grande, poner los champiñones en el bol con una espumadera, y luego las patatas y las cebollas, dejar escurrir el aceite, salar y mezclar los ingredientes.
Paso 5
Escurre casi todo el aceite de la sartén, dejando literalmente 2-3 cucharadas. Subimos el fuego al máximo, ponemos la masa de huevo con verduras en la sartén y freímos hasta que estén doradas. Con un plato o una tapa plana, voltee la tortilla de patatas y déjela deslizar rápidamente en la sartén con el lado que aún no ha sido frito. Fríe la tortilla nuevamente hasta que esté dorada. Servimos el plato frío o caliente. La tortilla enfriada se puede usar como relleno para sándwiches agregando un poco de mayonesa o su ketchup favorito.
