Una apetitosa corona rojiza hecha de una delicada masa de requesón con un relleno de nueces es perfecta para el té de la mañana y no solo en la festividad de la Santa Pascua.
Es necesario
- - 1 huevo;
- - 425 g de harina;
- - 250 g de requesón;
- - 100 g de azúcar;
- - 1 yema de huevo;
- - 1/2 ralladura de limón;
- - 6 cucharadas de leche;
- - 1 cucharada de sal;
- - 800 ml de aceite vegetal;
- - 250 g de avellanas picadas;
- - 1 bolsa de levadura en polvo;
- - 50 g de azúcar (para relleno);
- - 5 cucharadas de crema;
- - 100 g de masa de mazapán;
- - 100 g de piel de naranja confitada;
Instrucciones
Paso 1
Prepara la masa. Preparar la cuajada, dejar reposar y escurrir el líquido que ha evolucionado. Mezcle el requesón con la leche, agregue un huevo, agregue aceite vegetal, agregue azúcar, azúcar de vainilla y sal. Mezcle bien todos los ingredientes.
Paso 2
Combine la harina con el polvo de hornear y agregue porciones de cucharadas a la masa de cuajada. Revuelva la masa de cuajada constantemente hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3
Para el relleno, picar finamente las cáscaras de naranja confitadas y mezclar con las nueces. Agrega la ralladura de limón, agrega el azúcar y agrega una cucharada de crema. Corta el mazapán en rodajas finas.
Paso 4
Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal. Espolvoree harina sobre la superficie de trabajo de la mesa y extienda la masa hasta formar una costra de 80 cm de largo y 20 cm de ancho.
Paso 5
Extienda el mazapán a lo largo de toda la corteza y espolvoree con nueces picadas por encima. Dobla los bordes de la masa para que el relleno quede completamente cubierto y sujeta bien la costura. Coloque la corona resultante en una bandeja para hornear con la costura hacia abajo y una los extremos para formar un círculo uniforme.
Paso 6
Mezclar la yema de huevo con la nata restante y cepillar la corona. Use tijeras de cocina para hacer cortes decorativos en la corona. Hornea el producto en la parrilla del medio del horno, precalentado a 180 ° C, durante 50 minutos hasta que se dore.
