Delicioso aperitivo. A pesar de que necesita cocinarse durante al menos dos días, prácticamente no requiere tiempo. Y el resultado es asombroso. El bocadillo resulta ser mucho más sabroso que los caros manjares de la tienda.
Es necesario
- • Arenque fresco congelado - 2 uds. 450 g cada uno;
- • Agua carbonatada - 500 g;
- • Cebolla-nabo - 1 cabeza;
- • Sal gruesa;
- • Azúcar granulada;
- • Vinagre de vino (manzana) - 30 ml;
- • Guisantes negros y pimienta de Jamaica - 7 piezas;
- • Lavrushka - 4 hojas.
Instrucciones
Paso 1
Prepara el arenque para encurtir. Descongelarlo, limpiarlo por el interior y la piel. Cortar las aletas, la cabeza y la cola. Cortar en porciones pequeñas y poner en un bol de vidrio no muy hondo.
Paso 2
Prepare un pepinillo encurtido para encurtir arenque. En una cacerola pequeña con una capacidad de 3 litros, mezcle los ingredientes: agua mineral con gas, sal con azúcar, lavrushka y guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra.
Paso 3
Coloque una cacerola con la tapa bien cerrada a fuego alto y hierva su contenido. Deje que la salmuera hierva a fuego alto durante 6 minutos. Retire la olla de salmuera del fuego.
Paso 4
Agregue vinagre a la salmuera, deje reposar por un tiempo para enfriar la marinada resultante. Transfiera el arenque preparado a un recipiente de cerámica con lados altos.
Paso 5
Vierta toda la marinada cocida y ya enfriada directamente sobre el arenque. ¡No se mueva! Retire el tazón bien cerrado con arenque en el estante superior del refrigerador y olvídese de él durante dos días (¡al menos!).
Paso 6
Pele la cáscara de la cebolla. Enjuagar y picar finamente con aros casi transparentes. Saque un tazón de arenque del refrigerador, escurra la marinada y enjuague ligeramente con el agua fría más común.
Paso 7
Pon el arenque listo para comer en un plato especial. Espolvoree con aros de cebolla y cubra con aceite de maíz. Sirva solo con papas calientes hervidas.
